Sticlele de sticlă întunecată sunt ideale
Multe uleiuri de măsline de înaltă calitate sunt umplute în cutii de tablă de către producători. Acest lucru garantează depozitare întunecată și rezistentă la șocuri. Volumele obișnuite sunt cinci, zece, 15 și douăzeci de litri. Pentru utilizare, recomandăm decantarea în loturi între jumătate de litru și litru întreg.
Chiar dacă uleiul de măsline este oferit spre vânzare în sticle de plastic, sticlele de sticlă ar trebui să fie întotdeauna preferate atunci când decantați ulterior. Deoarece uleiul de măsline apreciază depozitarea întunecată, sticlele colorate corespunzător sunt ideale. Dacă se utilizează sticle de sticlă transparentă, ar trebui să ajungă puțină lumină la locul de depozitare. O plută etanșă servește ca o închidere sigură și este atât mai frumoasă, cât și mai potrivită din punct de vedere tehnic decât un capac cu șurub.
Procedură utilă pentru menținerea calității uleiului
Pe lângă lumină, oxigenul este un „dușman” natural al uleiului de măsline. Când transferați un recipient, se creează mai mult spațiu. Dacă recipientul are o duză de umplere, aportul de aer și, astfel, oxigenul este redus. Acizii grași nesaturați conținuți în uleiul de măsline reacționează în timp cu oxigenul și fac uleiul să se rânceze.
Următorii factori la decantare reduc riscul și cresc durata de valabilitate:
- Împărțiți întregul conținut al recipientului în sticle de sticlă mai mici
- Sigilați sticlele de sticlă etanșe
- Umpleți doar sticlele de sticlă sterilizate anterior
- Umpleți fiecare sticlă individuală cât mai sus posibil (aproximativ un centimetru sub cheie)
- Păstrați sticlele de sticlă umplute și închise la pivniță sau la temperatura camerei
- Un an este considerat o perioadă de orientare pentru consumul lotului
- Aplicați o etichetă cu data umplerii și tipul de ulei pe sticlă sau pe fundul sticlei
- La reumplere, acordați întotdeauna atenție purității tipului și nu amestecați ulei nou cu reziduuri vechi.
- Temperatura ideală de depozitare pentru canistre și sticle este de 16-18 grade Celsius
Sfaturi și trucuri
Dacă întâlniți un depozit tulbure în partea de jos a recipientului, ar trebui să transferați restul individual sau să îl folosiți. Înnorarea și aspectul lăptos nu afectează calitatea uleiului, dar sunt perturbatoare din punct de vedere estetic.
