De unde vine filtrul de cafea?
Melitta face cafeaua o plăcere - și a fost de peste 100 de ani. Filtrul pentru cafea și suportul său au fost brevetate în 1907 de Melitta Bentz din Dresda. Înainte, hârtia de șters sau cârpe de bumbac care fuseseră tăiate la dimensiune erau folosite ca filtre. Citiți mai multe despre istoria sacilor cu filtru de cafea aici.
Filtru de hârtie sau filtru permanent?
Majoritatea oamenilor folosesc filtre de hârtie. Filtrele de hârtie sunt ieftine, ușor de utilizat, iar majoritatea băutorilor de cafea le consideră mai igienice decât filtrele permanente. În realitate, filtrele permanente nu sunt mai puțin igienice decât filtrele de hârtie - la urma urmei, sunt curățate în mod regulat, iar mașinile de cafea complet automate funcționează și cu filtre metalice permanente.
Filtrele permanente au avantajul că - așa cum sugerează și numele - pot fi utilizate permanent și nu există cheltuieli pentru filtrele de hârtie. Pentru a face acest lucru, filtrul permanent trebuie clătit după fiecare utilizare și curățat temeinic o dată pe săptămână. Producătorii de filtri permanenți anunță că nu există spălare de adeziv sau gust de hârtie, dar utilizatorii filtrelor de hârtie raportează un gust neplăcut cauzat de filtrul de metal permanent.
Reducerea deșeurilor ar putea vorbi pentru filtrul permanent. Dar, deoarece aproape toate filtrele de hârtie sunt biodegradabile și, prin urmare, deșeuri organice, acest argument nu este deloc relevant.
Multe aparate de cafea vin cu un filtru permanent - majoritatea din plastic. Încercați doar dacă rămâneți fără filtre de hârtie și decideți singur ce vă place mai bine!
Filtrul de porțelan
Filtrul din porțelan este practic o mașină de cafea completă, deoarece filtrul ceramic este acționat manual: este așezat pe o ceașcă de cafea, echipată cu un filtru de cafea și praf de cafea și peste aceasta se toarnă apă fierbinte. Astfel veți economisi energie electrică și costuri de achiziție, deoarece filtrul ceramic este puțin mai ieftin decât un simplu aparat de cafea cu filtru la zece până la douăzeci de euro. De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara mai multe căni de cafea, cu condiția să aveți un ulcior care să conțină acest număr de căni și pe care să se potrivească filtrul de porțelan.
Dimensiunile filtrului de cafea
Pungile cu filtru de cafea sunt disponibile în mai multe dimensiuni diferite, care sunt etichetate fie cu „1 x 4” sau „4” sau „101”. Denumirile „1 x 4” și „4” înseamnă aceeași dimensiune, dar seria 100 are o dimensiune proprie. Deci dimensiunea 102 nu se potrivește cu 1 x 2! Majoritatea aparatelor de cafea cu filtru utilizează dimensiunea 1 x 4. Citiți aici de unde provine acest marcaj și ce altceva trebuie să știți despre dimensiuni.
Pudra de cafea potrivită pentru filtrul de cafea
Pentru o cafea perfect aromată, nu numai filtrul de cafea, ci și pudra de cafea sunt decisive. Două componente sunt importante aici: amestecul de cafea și măcinarea.
Amestecul de cafea
Amestecul este alcătuit din diferite componente: boabele de cafea, țara de origine și friptura.
Boabele de cafea
În Europa, se
bea mai multă cafea din boabele de cafea Arabica decât din boabele de cafea Robusta . La nivel mondial, se plantează 70% plante Arabica și doar 30% plante Robusta. Boabele de cafea Arabica provin în mare parte din America Centrală sau de Sud, în timp ce Robusta provine din Asia. Boabele diferă în ceea ce privește gustul și conținutul de cofeină: Robusta cu 2 până la 4,5 la sută poate avea un conținut de cafeină mai mare de două ori mai mare decât boabele de cafea Arabica cu 1,1 până la 1,7 la sută. În plus, Robusta are un gust amar și mai pământesc, în timp ce boabele de cafea Arabica au de obicei un pic mai fructat.
Tara de origine
Puțini cumpărători de cafea acordă atenție țării de origine a cafelei lor. Diferența dintre cafeaua din Costa Rica și Mexic este, de asemenea, foarte dificil de spus. La urma urmei, este același tip de cafea. Cu toate acestea, înălțimea la care este cultivată cafeaua afectează gustul: cu cât crește planta de cafea, cu atât crește mai lent și cu atât conține mai multă cofeină în momentul recoltării.
Chiar și plantele care înconjoară planta de cafea au un impact asupra gustului. Din păcate, acest lucru nu poate fi luat din pachetul din supermarket.
Friptura
Diferența de prăjire poate fi gustată chiar și pentru cei care nu consumă cafea: cu cât boabele de cafea sunt prăjite, cu atât sunt mai întunecate și cu atât mai aromate, dar și cu atât mai amare au cafeaua. Majoritatea consumatorilor de cafea preferă o friptură medie.
Măcinarea
Nu numai boabele de cafea sunt decisive pentru gustul cafelei, ci și măcinarea acestor boabe de cafea. Gradul corect de măcinare depinde de cât timp apa intră în contact cu pulberea. Dacă intră în contact cu pulberea de cafea timp de doar 20 până la 30 de secunde, la fel ca în cazul espressorului, de exemplu, pudra de cafea trebuie măcinată foarte fin, astfel încât apa să poată absorbi suficientă aromă în scurt timp. Se recomandă o măcinare medie (4 până la 5) pentru aparatul de cafea cu filtru, deoarece praful de cafea este în contact cu apa timp de aproximativ trei minute.
Sfaturi și trucuri
Umeziți filtrul de cafea înainte de utilizare. Astfel se potrivește mai bine în suport și este garantat că nu are gust de hârtie.
