poveste
Primul percolator de cafea a fost inventat probabil între 1810 și 1814 de către inventatorul și fizicianul englez Benjamin Thomson. Se spune că prima oală de cafea cu cilindru interior ar fi fost construită de un tinichigiu parizian în 1819. De atunci, principiul a fost schimbat, rafinat și variat de mai multe ori. Prin urmare, există multe modele diferite în zilele noastre, dar toate se bazează pe același principiu.
Cum funcționează un percolator?
Cel mai important element al percolatorului, pe care toate variantele îl au în comun, este conducta de apă, care transportă apa de jos în sus, de unde este trecută printr-un filtru cu cafea (fie la urcare, fie la coborâre). Toate percolatoarele sunt umplute cu apă și au un filtru care conține pulberea de cafea. Apoi percolatorul este expus la o sursă de căldură: o sobă cu gaz, o sobă electrică sau o sobă de camping sunt potrivite pentru aceasta. Căldura face ca apa să crească în partea superioară a tubului, este trecută prin pudra de cafea și apoi fie cade înapoi în recipientul inferior, fie este trecută într-o parte separată. Când apa cade din nou în partea inferioară a oalei, puterea cafelei poate fi variată după cum se dorește: cu cât cafeaua se prepară mai mult,cu cât apa este trecută mai des prin pudra de cafea și cu atât cafeaua devine mai puternică.
Al doilea principiu, cunoscut și sub numele de oala espresso, este mai des întâlnit.
Oala espresso
Oala espresso este împărțită în trei părți care pot fi despărțite: partea inferioară este umplută cu apă, apoi filtrul metalic, care este umplut cu pudră de cafea și, în cele din urmă, partea superioară este înșurubată pe ea în formă de oală. Când vasul este încălzit, apa curge în sus prin tub, prin pulberea de cafea și apoi bulele în partea superioară a vasului. Odată ce a trecut toată apa, ulciorul trebuie scos din aragaz.
Sfaturi și trucuri
Curățați ulciorul cu o cârpă moale și fără detergent pentru a nu strica gustul cafelei. În special, ar trebui să spălați cu grijă o oală espresso din aluminiu pentru a nu zgâria materialul.
