Două plante comune de cafea
Aproximativ vorbind, există două plante de cafea diferite care sunt utilizate pentru producția noastră de boabe de cafea în Europa: planta arabica și planta robusta. Prima este cultivată în principal în America de Sud și Africa de Est, în timp ce planta de cafea Robusta este mai probabil să fie cultivată în Asia și Africa de Vest. În Europa, se folosesc 70% boabe Arabica și doar 30% boabe Robusta. Principala diferență dintre cele două tipuri de boabe rezidă în gust și conținutul de cofeină: boabele de cafea Robusta au aproximativ dublul conținutului de cofeină din boabele Arabica (două până la patru procente) și sunt semnificativ mai amare, dar un pic mai pline de gust decât boabele de cafea din America de Sud. Ca urmare, acestea sunt adesea adăugate la amestecurile de espresso pentru a crea un conținut mai ridicat de cofeină și o aromă mai completă.
Ce cafea pentru aparatul de cafea
Pentru un aparat de cafea complet automat, ar trebui să cumpărați de fapt tipuri de cafea special concepute pentru aparate de cafea complet automate. Motivul este următorul:
- Boabele espresso sunt destinate aparatelor espresso unde apa intră doar în scurt contact cu cafeaua. Aici este necesar un amestec puternic, aromat, a cărui aromă puternică poate fi absorbită de apa fierbinte într-un timp foarte scurt.
Dacă un astfel de amestec de espresso este utilizat pentru o mașină de cafea complet automată, rezultatul va fi o cafea amară, prea puternică, deoarece apa trece mai încet prin cafea și astfel absoarbe prea multă aromă. - Un amestec de cafea pentru cafea cu filtru, pe de altă parte, este amestecat în așa fel încât apa să curgă încet prin cafeaua cu filtru și să aibă suficient timp pentru a absorbi aroma destul de ușoară. Dacă un astfel de amestec este utilizat pentru aparatul de cafea complet automat, rezultatul poate fi o cafea subțire, mai puțin aromată, deoarece timpul de procesare este mai scurt decât cel al unei mașini de cafea cu filtru.
- Cea mai bună cafea pentru aparatul de cafea complet automat este, prin urmare, un amestec special conceput pentru aparatul de cafea complet automat. Dacă acest lucru nu este notat pe ambalaj, puteți alege, de asemenea, amestecuri care au eticheta „Café Crème” sau „Amestec Vienez”.
Sfaturi și trucuri
Obțineți sfaturi de la o cafenea de cafea și săpați puțin mai adânc în buzunare atunci când cumpărați boabe de cafea pentru prima dată. Odată cu următoarea achiziție, veți ști atunci ce trebuie să aveți grijă și, eventual, puteți cădea pe un produs mai ieftin din supermarket. Prin care: Cu cât sunt mai proaspete boabele prăjite, cu atât gustul cafelei este mai aromat! Și fasolea dintr-o mănăstire este cu siguranță mai proaspătă decât în supermarket.
