Avantajele plitei cu inducție sunt de obicei în prim-plan
Gătitul cu tehnologie este de departe cea mai modernă gătit care în prezent face triumfătoare în bucătăriile germane. Atunci când cântăresc avantajele și dezavantajele plitei cu inducție, mulți consumatori continuă să ajungă la concluzia că ar trebui să achiziționeze o plită ceramică adecvată:
- economii de energie între 30 și 50%
- încălzire foarte rapidă (mai ales la fierbere)
- Gata cu arderea alimentelor și a conținutului în oală care fierbe
- securitate ridicată în gospodăriile cu copii mici
Dar ce zici de radiația electromagnetică?
Dar consumatorii sunt mult mai pretențioși astăzi și primesc informații detaliate despre caracteristicile produsului. Prin urmare, radiația electromagnetică este o problemă importantă, în special datorită modului în care funcționează plita cu inducție. Pentru a face puțină lumină asupra domeniului de aplicare și a efectelor posibile, mai întâi o scurtă explicație a modului în care funcționează o plită cu inducție.
Așa funcționează o plită cu inducție
Sub sticla ceramică există o bobină de cupru care formează câmpuri electromagnetice alternante într-un vortex. Aceste vârtejuri electromagnetice inițiază o inducție imediat ce lovesc materiale conductoare electric. Cu cât conductivitatea electrică este mai bună, cu atât sunt mai multe aceste vârtejuri ale câmpului magnetic. Acesta este în special cazul metalelor feromagnetice, adică metalelor care reacționează la magneți.
Aproape niciun rezultat de cercetare utilizabil sau tangibil
Practic, trebuie să afirmăm că nu există rezultate de cercetare fiabile cu privire la aceste câmpuri electromagnetice care apar în timpul gătitului cu inducție. Criticii consideră că aceste câmpuri magnetice sunt extrem de periculoase, dar producătorii de plite cu inducție nu văd niciun pericol potențial.
Presupus inofensiv - de ce atunci regulile de conduită?
Totuși, nu este atât de ușor pentru tine. În cele din urmă, producătorii de plite cu inducție stabilesc, de asemenea, diverse reguli de conduită:
- Distanța de la plită între 15 și 40 cm
- folosiți numai tigăi care se potrivesc exact pe plitele marcate
- nu folosiți oale mai mari
- Nu folosiți oale și tigăi special aprobate pentru gătit cu inducție
Dacă gătitul cu inducție ar fi evaluat ca fiind absolut inofensiv, se pune întrebarea pe bună dreptate, de ce atunci aceste avertismente și reguli de conduită?
Un pericol nu a fost dovedit - dar nici contrariul
Acest lucru este ușor de explicat: încă nu există studii care să arate că gătitul cu inducție este inofensiv sau chiar riscant. La urma urmei, utilizarea unor oale sau tigăi nepotrivite (din punct de vedere al dimensiunii) din materiale inadecvate sau inferioare poate duce la împrăștierea câmpurilor magnetice într-o manieră necontrolată. Respectarea distanței minime nu mai este necesară.
Efecte concepute
Când gătiți, zona din jurul șoldurilor, taliei și bazinului este întotdeauna cea mai apropiată de câmpul magnetic. În prezent, nu există rezultate care să arate că acest lucru nu are un efect negativ asupra celulelor de niciun tip. De exemplu, dacă au existat modificări ale celulelor care formează sânge, aceasta ar putea provoca leucemie (cancer de sânge) sau limfoame (tumori benigne și maligne în țesutul limfatic). O conexiune nu a fost dovedită aici. Dar nici că un risc poate fi complet exclus.
Radiații și copii
În ceea ce privește copiii în special, întrebarea este și mai interesantă. La urma urmei, aspectele de siguranță sunt întotdeauna accentuate pozitiv (faptul că pornirea fără o tigaie pe placă nu declanșează nicio dezvoltare a căldurii, de exemplu).
Chiar dacă ar trebui evitată cu sobele convenționale, în special copiii mai mici stau adesea lângă sobă în timp ce gătesc. Așadar, se pune întrebarea cu privire la ce efect poate avea radiația electromagnetică dacă capul unui copil este foarte aproape de un astfel de câmp magnetic.
Valorile limită sunt depășite în mod regulat
În plus, Comisia internațională pentru protecția împotriva radiațiilor neionizante (ICNIRP) a stabilit valori limită pentru frecvențe și câmpuri magnetice care nu trebuie depășite. Cercetătorii elvețieni au descoperit că, chiar dacă toate regulile de conduită sunt respectate perfect, aceste valori sunt depășite semnificativ. A vorbi despre faptul că blaturile cu inducție nu sunt periculoase atunci când vine vorba de radiații este aproape iresponsabil.
Produse presupuse inofensive care nu sunt
Întreaga industrie și-ar face o favoare mai mare dacă s-ar efectua studii și cercetări adecvate. Atâta timp cât ceva nu poate fi exclus, pur și simplu nu se poate spune că este sigur și că nu este nesănătos. Experimentăm comportamente similare din nou și din nou:
- azbest
- Solvenți și conservanți pentru lemn
- Lacuri
- Energie nucleară
- Materiale plastice etc.
Există o mulțime de exemple care arată că cei care sunt interesați de un material sau produs continuă să declare că este complet inofensiv. Cu azbest, riscul de cancer era cunoscut încă din anii 1940. Aproape jumătate de secol mai târziu a fost interzisă doar în Germania.
Consumatorul ar trebui să fie mai bine educat
Este mai puțin vorba de a scoate de pe piață plite cu inducție din cauza posibilelor pericole ale radiațiilor. Mai degrabă, este vorba despre a spune consumatorilor în mod deschis că nu știu și că trebuie să suporte ei înșiși un anumit risc de bază dacă doresc în mod absolut să-l folosească.
În cele din urmă, acesta este și punctul nostru de vedere. Nu se poate spune dacă radiația de la plita cu inducție este dăunătoare sănătății. Dar nici contrariul nu poate fi dovedit în prezent. Fiecare consumator trebuie să decidă singur dacă dorește sau nu să adapteze o plită cu inducție.
Sfaturi și trucuri
În plus față de riscurile de bază, există și îngrijorări cu privire la persoanele care au un stimulator cardiac sau defibrilator în piept. De asemenea, am intrat în mai multe detalii cu privire la acest subiect la „Plita cu inducție și sănătate”.
