Cum funcționează gătitul cu inducție
Pentru a înțelege cum trebuie fabricate vasele pentru o plită cu inducție, este recomandabil să înțelegeți cum funcționează un aragaz cu inducție. Există o bobină de cupru pentru fiecare plită sub placa de sticlă ceramică. Acest lucru creează un câmp electromagnetic în vârtejuri.
De ce sunt necesare oale și tigăi feromagnetice
Dacă aceste vârtejuri lovesc un obiect conductor, acesta se încălzește. Practic, o oală poate consta din orice metal care conduce electricitatea. Cu toate acestea, căldura este combinată atunci când metalul are proprietăți feromagnetice, adică se lipeste de un magnet. Cu toate celelalte metale, câmpurile magnetice se pot împrăștia, ceea ce înseamnă că plita cu inducție vă poate afecta sănătatea.
Întreaga oală nu trebuie să fie feromagnetică
În consecință, ghivecele realizate dintr-un metal feromagnetic trebuie utilizate de preferință. Dar, deoarece ghivecele din aluminiu sunt, de asemenea, foarte populare, acestea sunt adesea prevăzute cu o placă de bază ferometalică. Acum s-ar putea întreba unul sau altul cititor. De ce ar trebui să cumpere o tigaie nouă, de exemplu, când cea veche din fontă are cele mai bune proprietăți feromagnetice.
Cerințe pentru fundul oalelor și tigăilor
Practic, desigur, puteți folosi această tigaie „normală” din fontă, nimic nu vorbește împotriva ei. Cu toate acestea, suprafața podelei nu va fi absolut plană. Dacă acest lucru nu este absolut neted și plat, oala sau tigaia pot începe să vibreze, ceea ce poate duce la zgomotul plitei cu inducție.
Toate proprietățile de care are nevoie o cratiță pentru gătitul cu inducție
În consecință, cratițele și cratițele ar trebui să aibă următoarele proprietăți pentru a fi potrivite:
- Oală sau tigaie întreagă din metal feromagnetic
- Placă de bază din metal feromagnetic
- Podeaua trebuie să fie absolut plană
- În cazul unei plăci de bază feromagnetice, restul vasului poate consta și dintr-un alt metal
Sfaturi și trucuri
Când vine vorba de plita cu inducție și sănătatea dumneavoastră, nu ar trebui să aveți numai vase și tigăi feromagnetice. Ustensilele folosite, cum ar fi lingurile de lemn, răzuitoarele, strunjitorul etc., trebuie să aibă cel puțin un mâner neconductiv. Acesta poate fi din lemn sau plastic.
