Diferite sisteme de plită
Acum există numeroase sisteme diferite pentru blaturi. Unele dintre acestea pot fi văzute și într-un context istoric (înlocuirea unuia cu sistemul următor, mai modern):
- Soba cu lemne si carbune
- Soba cu gaz (gaz lichid si gaz natural)
- plita cu gaz ceramică rezultată (gaz pe sticlă, gaz sub sticlă, de asemenea, gaz natural și lichid sau propan)
- aragaz electric clasic (cu rezistenta si placa turnata pentru incalzire)
- plită ceramică convențională (cu tehnologie cu halogen, devine roșie la pornire)
- Plita ceramica cu plite cu inductie
Proprietăți necesare pentru un câmp modern din sticlă ceramică
Aceasta înseamnă că cratițele și cratițele trebuie să aibă mai întâi unele proprietăți specifice, indiferent de sistemul care urmează să fie utilizat:
- podea plană, plană, pentru plăci din sticlă ceramică (plită ceramică)
- potrivit pentru plite cu inducție
- potrivit pentru gaz
Potrivit pentru vitroceramică sau plită ceramică
În timp ce nevoia de proprietăți speciale atunci când gătiți cu gaz ar trebui să fie clară, datorită suprafeței plane și netede a plăcilor din sticlă ceramică, proprietățile menționate sunt plasate inițial pe natura fundului recipientului de gătit. Pentru a înțelege de ce acest lucru singur nu este suficient pentru plite cu inducție, principiul funcțional de mai jos.
Cum funcționează plita cu inducție
Cu inducție, o bobină de cupru sub plita ceramică generează un câmp magnetic în vortexuri pe suprafața marcajului plitei. Odată cu inducția care are loc acum, căldura sau căldura sunt generate atunci când câmpurile magnetice lovesc obiecte conductoare electric. Materialele feromagnetice, în special, au proprietatea suplimentară de a grupa aceste vârtejuri de câmp magnetic și, astfel, de a le face și mai eficiente.
Prin urmare, nu toate vasele sunt potrivite
Vasele din oțel inoxidabil nu pot fi utilizate de obicei sau doar într-o măsură limitată. Oțelul inoxidabil este un aliaj care constă din diverse metale pentru a scoate în evidență proprietăți specifice. De exemplu, oțelul inoxidabil nu ruginește, este deosebit de dur etc. Cu toate acestea, raportul de amestecare și compoziția exactă a metalelor individuale utilizate pentru aliaj sunt de obicei necunoscute.
De ce numai vasele cu simbolul adecvat pentru inducție?
De asemenea, aliajele din oțel inoxidabil pot conduce electricitatea, dar nu sunt în mod fundamental feromagnetice. Apoi, există aliajul în sine. Pe de o parte, acest lucru poate duce la zgomote de la aragazul cu inducție. Dar efectele asupra sănătății nu pot fi complet excluse cu blaturile cu inducție. Mai ales că câmpul magnetic nu mai este grupat. În schimb, poate radia necontrolat în zone nedorite.
Vasele vechi din fontă pot fi utilizate doar într-o măsură limitată
Acest lucru ne aduce la bunici mâncăruri vechi și bune. Ghivecele și tigăile sunt adesea realizate din fontă solidă sau fier convențional (feromagnetic) și sunt doar emailate. Aceste recipiente de gătit ar fi bineînțeles ideale în principiu. Cu toate acestea, compromisurile trebuie făcute și aici. De cele mai multe ori, fundul acestor vase și tigăi vechi este orice altceva decât plat. Aceasta înseamnă că tigaia sau oala nu stau corect pe plita ceramică. Pot exista zgomote, așa cum s-a descris deja.
Prin urmare, numai în mod explicit adecvat pentru inducție
Din acest motiv, este imperativ să utilizați numai vase și tigăi care au mărci de aprobare diferite:
- mai întâi un semn că vasele de gătit sunt potrivite pentru plite din sticlă ceramică (indiferent dacă sunt cu halogen sau cu inducție)
- apoi semnul adecvării inducției
În plus, astfel de oale și tigăi sunt adesea încă aprobate pentru sobe cu gaz, dar acest lucru nu este direct legat de faptul că vasele sunt potrivite pentru sticlă ceramică și inducție. Deoarece cu fiecare plită pe gaz, oalele și tigăile sunt pe un cadru din fontă.
Simbolul pentru „adecvat pentru inducție” este ușor de descifrat. Se presupune că reprezintă o bobină de inducție și la prima vedere arată ca mai multe minuscule „L” în cursivitate.
Sfaturi și trucuri
Simbolul pentru sticla ceramică arată ca un marcaj tipic pe o plită ceramică (întreruptă, cu cercuri multiple, cu două cratime în mijloc).
Un cerc ca o spirală sau melc dintr-o singură linie poate fi văzut separat pentru spoturile cu halogen din plita ceramică, care sunt acum comune.
