Diferite forme de sobe și plite
O plită este normală în fiecare bucătărie de mai multe decenii. Datorită progresului tehnic, există acum o selecție largă de focare diferite:
- Aragaz electric
- Aragaz
- Plita vitroceramica (Ceran)
- Plită cu inducție
Soba electrică
Soba electrică simplă este aproape imposibil de găsit în bucătăriile moderne de astăzi. Tehnologia consumă prea multă energie, designul este depășit, iar gătitul este relativ scump.
Există, de asemenea, un risc mare de rănire, deoarece nu puteți vedea dacă o placă metalică este încă fierbinte. La dispozitivele vechi există, de asemenea, riscul scurtcircuitelor, mai ales dacă conexiunea dintre placa cadrului și plitele nu mai etanșează corect.
Cuptorul cu gaz
Soba pe gaz a fost de mult una dintre cele mai economice plite. În plus, există o încălzire rapidă a alimentelor. De aceea, aragazele cu gaz sunt, de asemenea, foarte populare în industria de catering. Nu s-au prins niciodată cu adevărat în gospodăriile private.
Pe de o parte, nu toate casele din toate regiunile au conexiune la gaz; pe de altă parte, consumatorii se tem întotdeauna de scurgerile de gaz. În plus, trebuie să gătești peste flacără deschisă, motiv pentru care există un risc relativ mare de rănire.
Plita vitroceramica
Plita vitroceramică cu încălzire în infraroșu a preluat acum conducerea (în țările industrializate). Pe de o parte, designul elegant negru, cu care nu se văd plite, vorbește pentru tehnologie. Pe de altă parte, încălzirea are loc relativ repede. Cu toate acestea, este încă relativ consumator de energie.
În plus, a apărut inițial problema că oamenii asociază plitele cu „periculoase” și „fierbinți” pe o sobă electrică convențională, dar nu cu plita din sticlă ceramică neagră. Acesta este motivul pentru care s-au integrat lumini de avertizare roșii pentru a indica faptul că plita este încă fierbinte. De altfel, termenul „Ceran” este marca Schott AG din Mainz, dar este folosit astăzi într-un mod similar cu „Flex” sau „batistă Tempo”.
Plita cu inducție: cum funcționează
Un câmp electromagnetic alternativ este generat într-o bobină de cupru sub câmpul de sticlă ceramică. Curenții turbionari sunt generați prin inducție, care încălzește o oală pe sticla ceramică prin rezistența ohmică. Practic, navele metalice (conductoare electric) funcționează, eficiența diferă între diferite metale.
Nevoia de vase feromagnetice
Cu cuprul, de exemplu, câmpul magnetic nu poate fi grupat la fel de eficient și, prin urmare, radiază puternic din lateral. Metalele feromagnetice, adică metalele care reacționează la un magnet, concentrează câmpurile magnetice. Datorită acestei concentrații, eficacitatea este foarte mare. Merită menționat în mod special că aproape nici o căldură nu poate fi pierdută în timpul transportului la oală.
Economii mari de energie
Deoarece căldura nu este „transportată” cu plita cu inducție, ci este generată direct în materialul oalei. Aceasta înseamnă că placa de sticlă ceramică de sub oală rămâne relativ rece. Cu toate acestea, acest lucru are ca rezultat și o pierdere de energie semnificativ mai mică. Comparativ cu o plită convențională din sticlă ceramică (infraroșu), se realizează economii de energie de 30%. Aceasta înseamnă că eficiența energetică este atât de mare încât pierderile din generarea efectivă de energie și în timpul transportului prin rețeaua publică sunt cei mai importanți factori ai pierderii de energie.
Avantajele și dezavantajele plitei cu inducție
Acest lucru are ca rezultat unele avantaje, care sunt menționate, de asemenea, din nou și din nou în publicitate:
- încălzire foarte rapidă, motiv pentru care procesul de gătit poate fi influențat cu precizie
- Nici o încălzire a zonei din jurul cratiței sau încălzirea câmpului de sticlă ceramică din cauza lipsei transportului de căldură (doar cratița radiază căldură, care apoi încălzește plita)
- ca urmare, mâncarea nu va arde pe plită
- Economii de energie de până la 30%
Dezavantajele
Cu toate acestea, există și dezavantaje justificate. Se creează câmpuri magnetice. Dacă se folosesc vase neadecvate, acestea sunt chiar împrăștiate. Studiile inițiale efectuate în Elveția în urmă cu aproximativ 10 ani au arătat că nu există niciun risc de pericol pentru corpul uman la o distanță de aproximativ 40 cm. Cu toate acestea, efectul asupra stimulatoarelor cardiace nu poate fi complet exclus.
Curent derivat pe plite mai vechi
Cu toate acestea, plitele moderne cu inducție sunt echipate cu protecție specială. Elvețienii au descoperit, de asemenea, că curenții de scurgere (până la 200 V) sunt absorbiți și de corp atunci când este atins vasul, ceea ce nu poate exclude complet deteriorarea permanentă cu utilizarea regulată. Prin urmare, plăcile din sticlă ceramică moderne sunt acoperite cu grafit, prin care acest strat de grafit este la rândul său împământat. Aceasta înseamnă că curentul de scurgere nu mai merită menționat.
Economii mari de energie la un preț de achiziție la fel de ridicat
Plitele cu inducție sunt evaluate în mod repetat pozitiv, în special datorită economiilor semnificative de energie. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că prețul de achiziție este de două ori mai mare comparativ cu o plită ceramică convențională. În funcție de timpul de utilizare, economiile de energie sunt reduse semnificativ din nou. Acest lucru este, de asemenea, influențat negativ de durata de viață efectivă a plitelor cu inducție.
Durata de viață a plitei cu inducție complexă
Plitele cu inducție trebuie să fie echipate cu siguranțe. Electronica în sine este, de asemenea, complexă. Pe de altă parte, există o presiune enormă asupra prețurilor. Deci, trebuie să fie produs cât mai ieftin posibil. Acest lucru se reflectă, desigur, în calitate și, prin urmare, în viața de serviciu. De exemplu, o singură siguranță este utilizată în proiectele electronice care se concentrează pe economie. Dacă arde, întreaga plită cu inducție este defectă.
Economiile de energie sunt rapid egalizate
Desigur, această problemă poate fi contracarată de înaltă calitate, pe care o garantează în special mărcile consacrate. Cu toate acestea, prețurile pentru o plită cu inducție cresc rapid de trei ori prețul de achiziție al unei plite ceramice convenționale. Deci, este probabil cel mai înalt nivel de confort de care au nevoie consumatorii pentru a alege o plită cu inducție.
Sfaturi și trucuri
Veți găsi numeroase alte articole și sfaturi despre blaturile de inducție în jurnalul intern. Desigur, aceasta include și instalarea plitei cu inducție.
