Condiții necesare pentru osmoză
În total sunt necesare trei lucruri pentru ca osmoza să aibă loc:
- o așa-numită membrană semipermeabilă (adică permeabilă unilaterală)
- o concentrație mare de ceva pe de o parte
- o concentrație scăzută de ceva de cealaltă parte.
Adesea întâlnim membrane semi-permeabile în natură, fără a fi conștienți de aceasta. Cojile fructelor sunt, de exemplu, o membrană semipermeabilă - nu la toate fructele, ci la foarte multe, mai ales la tipurile moi și suculente de fructe. Cireșele sunt un exemplu excelent în acest sens
Un exemplu cu cireșe
Teaserul creierului: De ce cireșele izbucnesc în ploaie?
Principiul este perfect clar. Multe substanțe sunt dizolvate în interiorul cireșului, există o concentrație mare, inclusiv zahăr și alte substanțe. Practic nu există substanțe dizolvate în apa de ploaie, este aproape distilată.
Aceasta creează o presiune osmotică între interiorul și exteriorul cireșului. Această presiune osmotică face ca apa de ploaie să pătrundă în cireșe într-un efort de a dilua concentrația ridicată din interior. Desigur, asta nu funcționează și din ce în ce mai multă apă de ploaie pătrunde în cireș - până când izbucnește.
Veți experimenta exact efectul opus dacă puneți fructe în zahăr. Ce se întâmplă?
Corect. Sucul iese. Concentrația zahărului pe exteriorul cojii este brusc mult mai mare decât în interiorul fructului. O presiune osmotică se acumulează pe măsură ce concentrațiile de pe ambele părți ale cochiliei doresc să se egalizeze. Sucul iese din fruct pentru a se potrivi cu concentrația ridicată de zahăr din exterior cu cea mai mică din interior. Acest lucru funcționează și cu sare.
Sfaturi și trucuri
Dacă apă distilată sau apă obișnuită ar fi introdusă în fluxul sanguin, celulele sanguine ar exploda exact din același motiv ca și cireșul din ploaie. Prin urmare, pentru perfuzii se poate utiliza numai soluție de NaCI (soluție salină fiziologică)
