Nitrații
Nitrații sunt săruri ale acidului azotic (HNO3). Sunt foarte solubili în apă și un nutrient important pentru plante. Din descompunerea proteinelor, prin amoniu, bacteriile produc mai întâi azotat, apoi azotatul este apoi transformat în azotat.
Acest ciclu de azot din sol există și în natură în timpul conversiei și descompunerii materialului organic, ale cărui produse de degradare sunt apoi metabolizate de plante.
Producția de nitrați este relativ simplă și ieftină. Majoritatea îngrășămintelor cu azot duc la creșterea concentrației de nitrați în sol și, astfel, la o creștere mai bună a plantelor.
Azotații din apa potabilă
Nivelurile ridicate de nitrați din sol duc la acumularea de nitrați în apele subterane din apropierea suprafeței. Cu cât se folosește mai multă fertilizare, cu atât este mai mare conținutul de nitrați. În ultimii ani, a existat o creștere semnificativă a poluării cu nitrați în apele subterane aproape de suprafață în Germania.
Valoarea nitraților din apele subterane crește nu numai prin aplicarea îngrășămintelor cu azot artificial, ci și la fertilizarea cu gunoi de grajd lichid sau gunoi de grajd lichid. În alte cazuri, un conținut ridicat de nitrați din apă poate indica, de asemenea, că apa a fost contaminată cu fecale.
Limita legală a Ordonanței privind apa potabilă este de 50 mg / l azotat, pentru sugari o valoare de 10 mg / l nu trebuie depășită. În special la sugari, un aport ridicat de nitrați poate duce la perturbări ale transportului de oxigen.
Valoarea limită numai pentru apă nu este suficientă
Cu toate acestea, limitarea conținutului de nitrați în apă nu este suficientă. Conținutul de nitrați al multor tipuri de legume este adesea cu mult peste valorile limită cerute de Ordonanța privind apa potabilă. De exemplu, salata verde poate conține până la 4.500 mg / kg de azotat, iar spanacul proaspăt este de obicei de aproximativ 2.500 mg / kg. Chiar și în cazul spanacului înghețat, valorile sunt încă în jur de 2.000 mg / kg în medie.
Aceasta corespunde unui multiplu al valorii limită aplicabile apei.
Pericole pentru sănătate cauzate de nitrați
Pe lângă împiedicarea absorbției de iod (consecințe posibile: boală tiroidiană, deficit de iod și gușă), absorbția crescută a nitraților poate duce, de asemenea, la conversia nitraților în nitriți și în nitrozaminele cancerigene din stomac.
Depozitele de nitriți provoacă, de asemenea, tulburări circulatorii datorate ocluziei vaselor mai mici. În compușii metalelor grele există riscuri suplimentare pentru sănătate de la nitrați.
Pericolul transportului restricționat de oxigen există de obicei numai la copii.
Zonele afectate în special în Germania
Apele subterane poluate cu nitrați pot fi găsite în Saxonia Inferioară și Schleswig-Holstein în special, Saxonia și Turingia și vestul Renaniei de Nord-Westfalia sunt, de asemenea, grav afectate. Și în Renania-Palatinat există un nivel ridicat de poluare în părți mari, la sud de Mainz până la Baden-Württemberg.
Sfaturi și trucuri
Având în vedere poluarea ridicată a legumelor proaspete, poluarea apei potabile este aproape secundară. Deci nu trebuie să vă faceți griji prea mult.
