Proprietățile arsenului
Arsenicul este un semimetal care, în funcție de schimbare, poate avea proprietăți metalice sau nemetalice. Apare în principal în compuși sulfurici, dar apare și în mod natural - adică în forma sa pură.
Arsenicul este practic peste tot în sol, în urme. Un total de aproximativ 53.000 de tone de arsenic sunt extrase în fiecare an. Se face distincția între arsenic galben, gri, negru și maro în ceea ce privește extracția. Arsenicul gri este deosebit de fragil.
Arsenicul este utilizat atât în medicamente, cât și în pesticide. Este considerat un oligoelement pentru corpul uman, dar nu se cunoaște o deficiență. Doza zilnică recomandată este probabil cuprinsă între 5 și 50 µg pe zi.
Pericole pentru sănătatea arsenului
Un nou studiu arată un risc în creștere de cancer prin aportul regulat de anumiți compuși de arsen, cum ar fi cei găsiți în zonele de cultivare a orezului.
Dimpotrivă, un aport regulat de anumiți compuși de arsenic duce, de asemenea, la obișnuința fizică cu simptome de sevraj. Arsenicul, cunoscut anterior sub denumirea de fum de căsuță, a fost consumat ca medicament și produse de înfrumusețare care îmbunătățesc performanța pe tot parcursul Evului Mediu și chiar până în al doilea război mondial.
Toți compușii arsenici trivalenți sunt foarte toxici. Acestea provoacă multiple tulburări la nivel celular, inclusiv inactivarea așa-numitei proteine supresoare tumorale, care limitează creșterea tumorii.
La o doză de peste 1,4 mg / kg greutate corporală, se produce otrăvire acută, ceea ce duce la deces în câteva ore. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar cazul.
Intoxicația cronică este mult mai frecventă. Acestea duc la tulburări ale formării sângelui și la scăderea hemoglobinei, care transportă oxigenul în sânge. Așa-numitele degete de toiag și unghiile de sticlă ale ceasului sunt un semn vizibil al otrăvirii cronice cu arsen pe termen lung.
De asemenea, poate apărea o colorație albastră din cauza aportului insuficient de sânge la degete, degetele de la picioare, nas și urechi. Ulterior, poate duce la așa-numita boală a piciorului negru.
Valori limită
Valoarea limită de 10 µg / l stabilită de OMS este valabilă și în întreaga UE și, prin urmare, este prevăzută și în Ordonanța germană privind apa potabilă.
Cu toate acestea, pentru sugari și copii mici, nu trebuie depășită, dacă este posibil, o valoare maximă de 5 µg / l.
În SUA, această valoare limită a fost depășită până acum foarte des.
Sfaturi și trucuri
Apa pentru prepararea alimentelor pentru copii poate conține doar anumite ingrediente, inclusiv metale grele, în cantități semnificativ mai mici decât valorile limită aplicabile. De asemenea, ar trebui sterilizat.
