Funcția decoctului
Prin fierberea apei suficient de mult timp, diferite procese sunt puse în mișcare:
- Sterilizarea, adică uciderea tuturor bacteriilor, virușilor și microorganismelor
- Îndepărtarea durității carbonatice din apă
- Îndepărtarea compușilor volatili, inclusiv a compușilor cu clor
Apa fiartă nu este apă distilată! Aceasta este o concepție greșită obișnuită.
Chiar și substanțele potențial periculoase pentru sănătate, cum ar fi metalele grele, nu sunt îndepărtate prin fierbere; ele rămân în apa potabilă.
Din motive de sănătate, nu este necesar să fierbeți apa de la robinet în Germania, deoarece sarcina bacteriană este foarte strict controlată.
Eficacitatea decoctului
Fierberea este întotdeauna eficientă când apa este fiartă timp de cel puțin 3 minute. Dacă apa este foarte dură, ar trebui să fie fiartă cel puțin 5 minute. Cu cât gătești mai mult, cu atât acțiunea împotriva germenilor este mai bună.
Pentru a preveni recontaminarea, apa fiartă nu trebuie utilizată mai mult de 24 de ore.
Apă pentru prepararea alimentelor pentru copii
În multe cazuri, se recomandă ca apa potabilă să fie fiartă înainte de a pregăti mâncarea pentru bebeluși. Acest lucru are legătură cu faptul că germenii se pot înmulți foarte repede în lapte praf. Chiar și nivelurile scăzute de germeni pot crește rapid prin adăugarea de lapte praf.
În general, sugarilor li se permite să obțină apă de la robinet numai dacă nu se depășesc anumite valori limită:
- mai puțin de 20 mg / l conținut de sodiu
- mai puțin de 240 mg / l conținut de sulfat
- mai puțin de 10 mg / l conținut de nitrați
- mai puțin de 0,02 mg / l conținut de nitriți
- mai puțin de 0,07 mg / l conținut de fluor
- mai puțin de 0,05 mg / l arsenic
- mai puțin de 0,05 mg / l mangan și
- mai puțin de 0,02 mg / l uraniu
Apa de la robinet îndeplinește de obicei aceste cerințe.
Sfaturi și trucuri
Apa minerală naturală nu trebuie administrată copiilor, deoarece le-ar putea copleși rinichii datorită conținutului ridicat de minerale.
