PH-ul
Valoarea pH-ului indică comportamentul așa-numitei soluții apoase. Soluțiile apoase (adică toate amestecurile lichide de substanțe) pot fi fie mai acide, fie mai bazice.
Termenul pH este derivat din activitatea ionilor de hidrogen într-un lichid sau într-o soluție. Se utilizează logaritmul decadic al activității ionice. Abrevierea din denumirea valorii pH reprezintă „potentia hydrogenii”, expresia latină pentru „puterea hidrogenului”.
Nivelul activității ionilor de hidrogen a fost apoi standardizat pe o scară fixă. Merge de la 0-14.
Clasificarea valorii pH-ului
Pe scala cuprinsă între 0 și 14, 7.0 este punctul central. Toate lichidele sub 7.0 reacționează acid, toate lichidele peste 7.0 reacționează alcaline. Gradul de comportament crește odată cu creșterea sau scăderea valorii.
Aceasta înseamnă că cu cât valoarea pH-ului este mai îndepărtată de la 7,0, cu atât o soluție va reacționa mai acidă sau alcalină.
Valori comparative
lichide acide (acizi)
- apă pură și limpede 7.0
- apă distilată 5.0
- Apă minerală 6.5
- Ploaie 5.6
- Berea 4.5
- Wine 4.0
- Suc de portocale 3.5
- Suc de lămâie 2.4
- Acidul stomacului 1 - 1,5
lichide de bază (alcalii)
- Sânge 7.4
- Apa de mare 7,5 - 8,4
- Săpun 9.0
- Soda caustica 13.5-14
Comparația arată, de asemenea, că diferite fluide corporale pot avea valori de pH foarte diferite. Stomacul are un pH cuprins între 1,0 și 1,5, în timp ce sângele are un pH de 7,4.
„Acidificarea” continuă a întregului corp uman nu este deci foarte plauzibilă. Este folosit din nou și din nou de susținătorii apei alcaline ca argument pentru beneficiile pentru sănătate.
Acizi și alcali puternic și slab tamponați
Acizii sau bazele pot fi fiecare tamponate puternic sau slab.
Un tampon puternic înseamnă că acizii și bazele își modifică valoarea pH-ului doar foarte lent atunci când valoarea pH-ului mediului se schimbă. În schimb, cu acizii sau alcalii slab tamponați, valoarea pH-ului se schimbă foarte ușor.
Apa este considerată un acid slab tamponat sau alcalin.
Dependența de mineralele dizolvate din apă
Valoarea pH-ului apei depinde de ce minerale, ioni sau săruri sunt dizolvate în apă și în ce cantitate. În special, gradul de duritate al apei joacă un rol dacă apa este mai acidă sau mai bazică.
O cantitate mare de calciu și magneziu este dizolvată în apă dură. Aceasta înseamnă că apa tare reacționează mai acid. O proporție ridicată de minerale face, de asemenea, apa mai acidă.
Aciditatea apei de ploaie, pe de altă parte, provine din faptul că apa de ploaie absoarbe o cantitate mare de CO2 din atmosferă. În principiu, este o apă foarte moale care nu conține minerale, dar conținutul ridicat de CO2 duce totuși la valori crescute ale acidului.
Măsurarea pH-ului
Valoarea pH-ului poate fi măsurată cu dispozitive pentru potențiometrie. Măsurarea oferă valori numerice foarte exacte. Există, de asemenea, alte metode de măsurare electrochimică care sunt utilizate mai rar.
Determinarea prin indicatori
Unele substanțe indicatoare își schimbă culoarea în funcție de acid sau de leșie. Aceasta include:
- Tornascul: Tornasul devine roșu sub 4,5 și albastru peste 8,3
- Albastru de bromtimol: devine galben sub 6,0 și albastru peste 7,6
- Fenoptaleină: rămâne incoloră până la 8,2, de la 10,0 apare un violet închis
Sunt posibile și combinații de coloranți. În funcție de combinație, nuanțe de culoare foarte tipice apar la anumite valori ale pH-ului. Această tehnologie este utilizată și în benzile de măsurare utilizate pe scară largă pentru determinarea valorii pH-ului.
Importanța pH-ului apei
Valoarea pH-ului apei are o importanță diferită pentru soluri, creșterea plantelor și, de asemenea, pentru sănătatea umană.
Creșterea solului și a plantelor
În funcție de pH-ul solului, anumite substanțe nutritive sunt disponibile plantelor, în timp ce altele nu. Ce plantă are nevoie de solul care diferă individual. Schimbările puternice ale valorii pH-ului solului pot duce la moartea plantelor. Acidificarea solului și acidificarea oceanului sunt dificil de rezolvat și probleme biologice complexe.
În oameni
Deoarece valoarea pH-ului indică, de asemenea, disponibilitatea și conținutul de minerale, joacă, de asemenea, un rol în apa potabilă. Valoarea pH-ului este stabilită în anumite limite pentru apa potabilă.
Cea mai benefică pentru sănătate este în general apa neutră, adică cu o valoare a pH-ului de 7,0. Apa neutră poate tampona cel mai bine atât acizii, cât și alcalii.
Consumul predominant de „apă alcalină” nu ajută împotriva unei suspectări de acidificare generală a corpului. Acest lucru nu este posibil datorită legilor biologice.
Sfaturi și trucuri
Nici consumul de apă de osmoză, apă distilată și apă alcalină nu are efecte pozitive verificabile asupra sănătății, ci mai ales dezavantaje grave. Singura apă de vindecare dovedită este apa de vindecare.
