Diferențele dintre sobele cu gaz și cele electrice
Ambele tipuri de dispozitive au unele diferențe fundamentale. Acestea se referă la:
- controlabilitatea temperaturii
- cerințele pentru oale
- costurile energetice pentru dispozitive
- setările la coacere
- longevitatea
Temperatura reglabilă
Dacă temperatura unui aragaz cu gaz este redusă folosind regulatorul, flacăra reacționează imediat. Temperatura plitei scade în același timp. Este diferit cu o sobă electrică. Este nevoie de ceva timp pentru ca schimbarea temperaturii să afecteze placa. Schimbările rapide de temperatură sunt adesea foarte importante în gătitul exigent pentru a nu arde nimic. De aceea, profesioniștii folosesc întotdeauna sobe pe gaz.
Cerințe pentru ghivece
Pentru a asigura un bun transfer de căldură, fundul tigaiei de pe aragazul electric trebuie să fie uniform plat. Cu aragazul pe gaz, acest lucru nu joacă un rol atât de mare.
Pe de altă parte, căldura poate fi problematică în cazul sobelor cu gaz: se ridică în partea laterală a oalei și poate face adesea mânerele unei oale să se încălzească foarte mult sau chiar să le deterioreze (dacă mânerele nu sunt rezistente la căldură).
Cu sobele moderne cu gaz cu plită ceramică (există atât sobe pe gaz, cât și sobe cu lemne cu plită ceramică), fundul oalelor trebuie să fie, de asemenea, complet plat, curat și nedeteriorat.
Costuri de energie pentru dispozitive
Costurile energiei pentru gaz și electricitate sunt foarte diferite. Un kWh de gaz costă doar un sfert sau o cincime din kWh de energie electrică. În consecință, costurile energetice pentru o sobă electrică sunt de până la patru ori mai mari. Diferența este pusă în perspectivă dacă utilizați și căldura reziduală din aragazul electric special pentru gătit sau dacă utilizați o aragaz electric cu economie de energie deosebită.
Setări la coacere
Dacă un cuptor cu gaz este de asemenea utilizat cu aragazul cu gaz, temperaturile sub 150 ° C nu pot fi selectate în majoritatea cazurilor. Doar câteva dispozitive permit temperaturi de la aproximativ 75 ° C prin ceas. Menținerea alimentelor calde sau prăjirea foarte lentă la temperaturi scăzute în cuptor este posibilă numai cu o sobă electrică.
longevitate
Sobe pe gaz sunt foarte rezistente și robuste. Tehnologia relativ simplă înseamnă că nu există aproape nici un prejudiciu. Singurele piese de uzură reale sunt știfturile de aprindere, care de obicei trebuie înlocuite după 10-15 ani. Cu toate acestea, costurile pentru acest lucru sunt foarte mici, prețul materialului este în jur de 20-25 EUR.
Sobe electrice de înaltă tehnologie, pe de altă parte, sunt adesea semnificativ mai sensibile la defecțiuni, dispozitivele moderne având în general o durată de viață mai scurtă.
Sfaturi și trucuri
Dacă nu doriți să faceți fără coacere la temperaturi scăzute, puteți utiliza, de asemenea, o combinație de aragaz și cuptor electric - astfel de dispozitive sunt disponibile și în magazine.
