Diferite metode de ardere în tigaia din fontă
Așa cum se întâmplă adesea, nu există o singură metodă de realizare a obiectivului de a oferi tigaiei din fontă o patină frumoasă și utilă. Dar un pas precede fiecare proces:
Spălați-vă bine cu apă caldă și - pentru prima și singura dată! - folosirea detergentului. Puteți apoi să ardeți tava din fontă, oala din fontă sau prăjitorul cu coajă de cartofi sau să o încălziți cu ulei.
Atât cuptorul, cât și aragazul sunt disponibile pentru a doua metodă. Procesul de coacere a cojii de cartof conform rețetei bunicii funcționează numai pe aragazul fierbinte.
Se arde bine în fontă: cu sare și coji de cartofi
Metoda coaja de cartofi necesită utilizarea coaja de cartofi și sare, aceste două ingrediente sunt încălzite energic pe aragaz împreună cu uleiul de gătit. Iată un ghid rapid:
- Pregătiți ulei de prăjit la temperatură ridicată, un pachet de sare și un castron cu coji de cartofi.
- Înainte de coacere, curățați bine tava din fontă cu apă și lichid de spălat.
- Se toarnă uleiul de gătit și se acoperă fundul cratiței cu câțiva milimetri.
- Încălziți uleiul și adăugați cojile de cartofi și o porție mare de sare. Amintiți-vă: nu trebuie să mâncați această bere!
- Dezactivați alarmele de fum în apropierea aragazului și deschideți ferestrele.
- Pentru a arde în tigaia din fontă, prăjiți coaja de cartof negru pe toate părțile.
- După răcire, aruncați conținutul tăvii și curățați fonta cu apă caldă.
- În cele din urmă, suprafeței i se oferă un strat subțire de ulei.
Patina neagră care se formează după coacere se va „coace” în următoarele câteva luni și ani. Ea este parțial responsabilă pentru gustul incomparabil al mâncărurilor delicioase prăjite din tigaia din fontă.
Arde în tigaia din fontă cu ulei
Metoda cuptorului duce la un timp de ardere mai lung, dar în schimb există mult mai puțin fum. După curățarea obligatorie din fontă, acoperiți bine interiorul cratiței cu Ö și apoi așezați vasul cu capul în jos pe un grătar de cuptor.
Acum tava din fontă se introduce în cuptor la o temperatură de 200 de grade Celsius. Pentru a fi în siguranță, așezați o foaie neagră acoperită cu folie de aluminiu dedesubt pentru a prinde orice grăsime care picură.
Acest proces de coacere durează una până la două ore, iar apoi tigaia din fontă ar fi trebuit să dobândească o patină frumoasă și uniformă. Această procedură funcționează foarte similar pe aragaz, numai bineînțeles că nu cu susul în jos.
Proces de fierbere cu ulei pe aragaz
Arderea pe aragaz se face cu o flacără mică, cu doar un strat subțire de ulei. Periați suprafața din nou și din nou și lăsați tigaia să stea până la două ore.
Sfaturi și trucuri
Ce este bun pentru tigaia din fontă poate fi fatală pentru tigaia din ceramică! Imediat după despachetarea unei cratițe noi, aruncați întotdeauna o privire la instrucțiunile de utilizare, astfel încât să puteți utiliza noul vas de prăjire corect încă de la început.
