Mijloace de încălzire
Dacă doriți să împărțiți aragazele în categorii de bază, puteți face acest lucru cu ușurință în funcție de mediul de încălzire:
- sobe acționate electric (cele mai frecvente tipuri de sobe în casă)
- sobe pe gaz (astăzi utilizate în principal în catering)
- sobe acționate cu solide (doar foarte rar)
Sobe alimentate electric
Acest grup este reprezentat predominant în gospodăriile germane. Aceasta include:
- sobe clasice din tablă de oțel
- Aragazuri cu plite vitroceramice (plită ceramică) și încălzire cu rezistență
- Aragazuri cu inducție
Sobe clasice din oțel
Acest tip de aragaz aproape că a dispărut în comerț, doar ocazional întâlnești încă această tehnologie veche, dar foarte robustă. Plitele din oțel sunt foarte robuste, încălzirea este practic aceeași ca pe o plită modernă din ceramică. Sunt relativ ușor de curățat. Cu toate acestea, consumul de energie al dispozitivelor vechi este uneori semnificativ mai mare decât cel al dispozitivelor moderne. Cuptoarele sunt de obicei echipate cu căldură simplă de sus și de jos.
Aragazuri cu plite vitroceramice (plită ceramică) și încălzire cu rezistență
Aceste sobe sunt standard astăzi, chiar și în intervalele de prețuri mai mici. În versiunile de calitate superioară, pot exista, de asemenea, mai multe plite, sau plita ceramică poate fi făcută extra-largă.
De altfel, numele corect este „Glaskeramik”, termenul „Ceran” este strict vorbind doar un nume de marcă al unui singur producător (Schott), de la care provin de fapt majoritatea plitelor de înaltă calitate.
Avantaje și dezavantaje
Curățarea plitelor din sticlă ceramică foarte netede este mult mai ușoară, dar sunt și mai sensibile în anumite privințe. Deteriorarea în special poate fi costisitoare.
Aragazuri cu inducție
Aragazele cu inducție utilizează o tehnologie de încălzire diferită de tehnologia clasică de rezistență care este utilizată la aragazele obișnuite. Cu toate acestea, acest lucru nu le face semnificativ mai eficiente din punct de vedere energetic. Cel mai important avantaj al tehnologiei de inducție este că plăcile nu se încălzesc în timpul funcționării, ci generează doar căldură direct în fundul vasului prin inducție magnetică.
Vă puteți încălzi foarte repede și cu precizie, iar temperatura poate fi reglată cu precizie. Cu toate acestea, dezavantajul este că aceste sobe sunt semnificativ mai scumpe decât sobe normale și necesită, de asemenea, oale speciale, de asemenea, mai scumpe. Electronica de comandă este, de asemenea, foarte sensibilă.
Sobe pe gaz
Acolo unde este disponibilă o conexiune de gaz, sobele sunt de obicei acționate de la conexiunea de gaz. Alternativ, este de asemenea posibil să acționați o sobă cu gaz lichefiat din sticle sau dintr-un rezervor. Sobe pe gaz sunt extrem de robuste și durabile.
Avantajele și dezavantajele sobelor cu gaz
Avantajele sobelor cu gaz sunt adesea subestimate
- durată de viață extrem de lungă datorită construcției simple și tehnologiei simple, practic fără costuri de întreținere, aproape fără reparații
- ieftin de operat (aproximativ un sfert din costul unei sobe electrice)
- tehnologie foarte sigură
- setare precisă a temperaturii posibilă
- încălzire foarte rapidă (semnificativ mai rapidă decât o sobă electrică, la fel de bună sau mai bună decât sobele cu inducție)
- Gătitul este posibil și cu oale ușor denivelate
Cu toate acestea, dezavantajele au doar un impact minor:
- Temperaturi foarte ridicate, inclusiv în exteriorul oalei, care uneori pot face mânerele oalei foarte fierbinți
- Este necesară conectarea la gaz, pentru montare este necesară înlocuirea buteliilor de gaz la fiecare câteva luni
- Coacerea cu un cuptor pe gaz necesită adesea obișnuința și este disponibilă doar căldura de jos
Sobe cu combustibil solid
Sobe pe lemne sau cărbune pot fi găsite doar în câteva case, mai ales mai vechi, astăzi. Sobe cu lemne, în special, necesită, de asemenea, practică și sensibilitate atunci când gătiți. Avantajele sunt în mod clar în echilibrul ecologic al biomasei (arderea lemnului este CO? -Neutru) și în costurile cele mai mici. Desigur, acest lucru nu se aplică cocsului și cărbunelui, care oricum nu mai sunt folosite - sunt combustibili fosili precum petrolul și gazul.
Dezavantajul este:
- Reglarea temperaturii necesită experiență în gătit, în special în coacere
- La gătit, este adesea multă căldură în cameră (foarte puține „vrăjitoare din bucătărie” au o putere mai mică de 5 kW)
- există întotdeauna funingine, murdărie și cenușă care trebuie eliminate
- curățarea plitei de oțel este laborioasă și consumă mult timp (dar există deja sobe cu lemne cu plite ceramice și plăci din sticlă ceramică pentru adaptarea multor modele comune de cuptoare)
Sfaturi și trucuri
Cuptorul cu microunde poate fi, de asemenea, utilizat foarte bine ca un supliment de economisire a timpului și spațiului și economisire a energiei la gătitul tradițional. Cuptorul cu microunde și cuptorul cu microunde cu un grătar pot face o parte foarte mare din muncă și mult mai puțin laborioasă decât pe aragaz. Cu toate acestea, microundele sunt încă utilizate în cea mai mare parte astăzi pentru încălzire.
