Două șanțuri formează două unghiuri
Înainte de ascuțirea unui cuțit, ascuțirea existentă trebuie examinată cu atenție. Majoritatea marginilor lamei au două niveluri de ascuțire, așa cum se vede de pe fața lamei. O teșitură mai largă începe cam la jumătatea suprafeței lamei și se desfășoară într-un unghi foarte plat spre cea de-a doua teșitură „îndoită”, muchia de tăiere propriu-zisă.
În terminologia tehnică, teșitura superioară mai largă este numită teșitura primară. Marginea de tăiere este creată din conica secundară. Ultima piesă se termină în micro-teșit, care la rândul său poate avea o creștere a valorii unghiului, dar nu trebuie. Aici reducerea sau eliminarea bavului joacă rolul decisiv.
Tipuri de măcinare cu lamă și raport de teșit
Un alt aspect important al ascuțirii și prelucrării la unghiul optim este forma lamei. Există cinci tipuri de ascuțire care creează așa-numita geometrie a lamei:
- Taietura plata
- Tăietură goală
- Croială încoronată
- Croială scandinavă
- Rectificare unilaterală
Cu diferitele tipuri de tăiere, proporțiile dintre teșitul primar și cel secundar se schimbă. Cu șlefuirea plană, teșitura primară „se îndoaie” chiar înainte de marginea lamei. Acest lucru conferă teșiturii secundare un unghi mai mare.
Raportul de teșire pentru șlefuirea gol este similar, dar teșitura primară este „cufundată” spre interior. Acest lucru are ca rezultat o forță de tăiere mai ușoară datorită masei de deplasare mai mici în produs.
Cu o tăietură sferică sau convexă, teșitul primar bulbos se îmbină perfect în teșitul secundar. Unghiul se modifică ușor în funcție de rotunjire.
Tăierea scandinavă are, de asemenea, o singură teșitură, care este de aproximativ o treime din lățimea lamei și rulează direct către muchia de tăiere pe o distanță scurtă pe fața lamei.
Tăierea unilaterală este jumătate dintr-o tăietură plană. Cele două teșituri sunt măcinate în același mod, iar partea din spate a pânzei rămâne netezită. Această tăietură este utilizată rar pe cuțitele utilitare din gospodărie și se găsește în principal pe cuțitele de rindeluit.
Un simplu truc de control
Provocarea cu măcinarea este conformitatea suprafeței de măcinare cu teșirea prelucrată. Exprimată figurativ, linia de gradient imaginară a tăieturii existente trebuie prelungită. Ascuțirea efectivă are loc desigur, dacă este disponibilă, în dimensiunea unghiulară a teșitului secundar.
Pentru a verifica unghiul, teșitura secundară a unei secțiuni plate sau goale este uniform colorată cu un stilou întunecat, rezistent la abraziune. Cu croiul scandinav, se marchează întreaga teșitură. Când lama este trasă peste piatră grea, îndepărtarea vopselei indică unghiul de ascuțire corect sau incorect. Dacă unghiul de ascuțire este prea plat, vopseaua rămâne pe muchia de tăiere, dacă este aplicată prea abrupt pe partea teșită spre mijlocul lamei.
Sfaturi și trucuri
Pentru a vă verifica munca, ar trebui să aveți întotdeauna o lupă cu o mărire de 80 până la 200 de ori, cu care puteți vedea, de asemenea, diferitele unghiuri ale teșiturilor.
