Timp de gătit în cratiță
Desigur, timpul de gătit depinde întotdeauna de tipul de orez. Orezul coajat cu boabe lungi pe care îl folosim de obicei ca garnitură durează de obicei în jur de un sfert de oră în cratiță.
Oricine a gătit orez brun sau orez sălbatic știe că poate dura mult mai mult - adesea până la trei ori mai mult până când orezul este gata. Prin urmare, ar trebui să țineți întotdeauna cont de acest fapt. Dacă schimbați tipul de orez sau încercați un nou tip de orez, timpul de preparare poate fi semnificativ mai lung sau mai scurt.
Același lucru este valabil și pentru aragazul pentru orez. În funcție de tipul de orez, timpul de preparare poate varia. Performanța aragazului de orez joacă, de asemenea, un rol - dar doar marginal. Diferențele dintre aragazele pentru orez și cele pentru orez nu sunt atât de mari aici.
Tipuri de orez și timpul de gătit
În tabelul următor am enumerat în mod clar timpii aproximativi de preparare pentru diferite tipuri de orez. Timpul poate fi puțin mai mare pentru cantități mai mari de orez. Am presupus 2 porții (aproximativ 200-300 g).
| Soi de orez | Timp de gătit aproximativ |
|---|---|
| Basmati | 15 minute |
| iasomie | 20 de minute |
| Orez lipicios * | 20-30 minute |
| Mochi * | 30 minute |
| orez brun | 30 minute |
| Orez Paella și orez risotto | 30 minute |
| orez rosu | 40 de minute |
| Orez negru | 35 de minute |
| Orez salbatic | 45 de minute |
Soiurile de orez marcate cu * trebuie înmuiate în apă rece înainte de preparare. Cu orez lipicios, în funcție de consistența dorită, înmuiați între 2 ore și 10 ore înainte de gătit. Orezul Mochi trebuie întotdeauna înmuiat cu cel puțin 8 ore înainte de gătit.
Orezul și paella sălbatică, precum și orezul risotto sunt mai bine preparate într-o cratiță, aragazele electrice obișnuite cu orez nu sunt la fel de potrivite aici. Nici budinca de orez nu trebuie gătită într-un aragaz - de obicei arde acolo.
Sfaturi și trucuri
Doar experimentați puțin cu diferitele tipuri de orez - orezul are o mare varietate de arome. Majoritatea soiurilor „alternative” de orez trebuie preparate fără a adăuga sare.
