Regula de bază pentru cratiță
Dacă doriți să gătiți orezul obișnuit cu boabe lungi fierte într-o cratiță folosind metoda de umflare, adăugați o dată și jumătate cantitatea de apă la orez.
Este ușor de făcut luând o ceașcă. Mai întâi măsurați cantitatea de orez în cupe și apoi înmulțiți numărul de cupe cu 1,5. Rezultatul este numărul de căni de apă de adăugat.
Un exemplu:
2 căni de orez x 1,5 -> 3 căni de apă
Funcționează la fel cu aragazul pentru orez. Cel puțin dacă utilizați soiul de orez care este comun aici.
Alte tipuri de orez
Alte tipuri de orez au adesea nevoie de mult mai multă apă decât orezul cu cereale lungi obișnuit aici. Tabelul următor oferă o prezentare generală a celor mai frecvente tipuri de orez și a raportului lor orez-apă.
| Soi de orez | Raport orez: apă. |
|---|---|
| Orez basmati | 1: 1,5 |
| Orez de iasomie | 1: 1,5 |
| Orez lipicios | 1: 1,5 (Atenție: înmuiați cel puțin 2 ore înainte!) |
| Orez Mochi | 1: 2.5 (Atenție: înmuiați cu cel puțin 8 ore înainte!) |
| Orez de paella | 1: 3 (este mai bine să folosiți stoc de legume în loc de apă) |
| Orez risotto | 1: 3 (este mai bine să folosiți stoc de legume în loc de apă) |
| orez rosu | 1: 2 |
| Orez negru | 1: 2.5 |
| Orez salbatic | 1: 2.5 |
În funcție de tipul de orez, timpul de gătire pentru orez este, de asemenea, semnificativ diferit. Faceți clic pe link pentru a vedea un tabel corespunzător.
Înmuiați orezul
Doar soiurile de orez glutinos și orezul mochi sunt cu adevărat îmbibate. Cu orezul lipicios, consistența ulterioară este determinată de cât timp durează până la înmuiere. Înainte de gătit sunt necesare cel puțin 2 ore de înmuiere, până la 10 ore este obișnuit. Orezul Mochi, pe de altă parte, este întotdeauna înmuiat timp de 8 ore.
Sfaturi și trucuri
Budinca de orez poate fi problematică în aragazul pentru orez, deoarece laptele arde de obicei acolo. Deci, este mai bine să folosiți o cratiță pentru acest fel de mâncare. De asemenea, puteți adăuga totul la orez care ar trebui, de asemenea, să fie aburit: legume, condimente, pește. Vă rugăm să rețineți, totuși, că acest lucru poate crește sau micșora ușor cantitatea de apă necesară (în cazul apei mari sau a alimentelor congelate)
