Oțel, oțel inoxidabil sau argint
Lustruirea cuțitelor poate fi împărțită în două grupe. Pregătirea generală a lamei cuțitului creează o strălucire de bază și elimină tulburarea și ușoarele zgârieturi. Lustruirea are loc după fiecare ciclu de curățare pentru a îndepărta apa, grăsimea degetelor și reziduurile de detergent. Prin urmare, pentru lustruirea utilității nu este important doar procesul de lustruire în sine, ci și manipularea ulterioară.
Cele mai comune materiale pentru lamele cuțitului și, eventual, și mânerele sunt oțelul, oțelul inoxidabil și argintul. Cuțitele de lucru din bucătărie sunt fabricate în mare parte din oțel inoxidabil sau aliaje speciale de oțel de înaltă calitate. Sunt lustruite la fel. Lustruirea tacâmurilor de argint necesită o abordare și instrumente diferite. În special, tacâmurile murdare trebuie deseori lustruite din nou.
Cauzele metalului plictisitor
Există o serie de factori care pot reduce strălucirea cuțitelor sau le pot face să dispară. Comunele sunt:
- Petele de calcar din apa de clătire
- Petele de grăsime cauzate de manipulare și utilizare
- Săpun și reziduuri lichide de spălat
- Zgârieturi ușoare la suprafață
- Oxidare și coroziune
Limita dintre lustruirea de bază și măcinarea este fluidă. Dacă există zgârieturi, oxidare sau coroziune, lustruirea este echivalentă cu șlefuirea ușoară și / sau îndepărtarea ruginii. Teoretic, se poate stabili limita dacă agentul de lustruire are un caracter granulos sau dezvoltă un efect de lustruire pur adeziv. Pâslă nu este un agent de lustruire, dar țesătura este.
Cum să lustruiți cuțitele înainte de utilizare
- Aburi
- Cârpă moale de lustruit
1. Evaporare
Adesea suprafața lamei unui cuțit este umezită respirând pe el. O abordare mai igienică este utilizarea unui vas cu apă clocotită. Țineți lama peste abur, astfel încât ambele părți să aburească.
2. Lustruire
Țineți cuțitul de mâner și lustruiți lama pe ambele părți. Dacă este un cuțit metalic complet, apucați mânerul cu o a doua cârpă moale de lustruit.
3. Aruncați
Puneți cuțitul proaspăt lustruit pe masă sau în cutia dvs. de tacâmuri fără a-l atinge cu degetele.
Cum se face o lustruire de bază
- Pasta de lustruit (8,28 € la Amazon *)
- Accesoriu de lustruit pentru burghiu (92,95 € la Amazon *) / șurubelniță fără fir din țesătură
1. Fixați cuțitul sau mașina
Fixați cuțitul sau instrumentul electric al tamponului de lustruit. Asigurați-vă că numărul de rotații este adecvat și că nu trebuie să depășească 500 de rotații pe minut.
2. Lustruire
Aplicați pe arborele lamei și deplasați întotdeauna tamponul din material textil rotativ spre vârful lamei. Dacă „rezultatul de uscare” nu este satisfăcător, aplicați pastă de lustruit conform instrucțiunilor producătorului.
3. Repoluarea
În cele din urmă, lustruiți cuțitul în același mod ca și un lustruit convențional înainte de utilizare.
Sfaturi și trucuri
Dacă curățați cuțitele în mașina de spălat vase, lustruiți-le imediat după terminarea programului de spălare. De obicei, cuțitele sunt aburite atunci când sunt îndepărtate și pot fi lustruite fără abur suplimentar.
