După despachetare: ardeți în tigaie de fier
După despachetarea noii tigaie, este necesar nu numai să-l curățați, ci și să-l ardeți ulterior. Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți tava de fier cu apă caldă și lichid de spălat și uscați-o bine. Acesta este modul în care funcționează brandingul:
- Frecați suprafața interioară a tăvii de fier cu ulei
- Așezați tigaia cu capul în jos pe un suport pentru cuptor și glisați-o în cuptor
- puneți un vas rezistent la cuptor în interior pentru a prinde uleiul
- Încălziți cuptorul la 200 de grade Celsius
- Lăsați tigaia în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 1 până la 2 ore
- dacă este necesar, re-ulei între ele
Păstrați tigaia de fier în mod regulat
Fundul tăvii de fier devine deja mai întunecat atunci când este ars și, cu o utilizare crescândă, devine negru. Aceasta înseamnă că porii fierului sunt din ce în ce mai închiși, oferind tigaiei o zonă de prăjit în care practic nimic nu se aprinde ferm.
Curățarea regulată nu se face nici cu detergent, nici în mașina de spălat vase; în schimb, sunt necesare alte mijloace. Așa arată îngrijirea corectă a unui vas turnat sau din fier forjat:
- Deglazați tigaia cu un pahar cu apă imediat după prăjire
- Ștergeți bine suprafața interioară cu hârtie de bucătărie
- friptura ramane lipicioasa, apoi clateste cu apa sarata
- Frecați sau periați o tigaie de fier curată cu ulei
Detergentul ar putea dizolva stratul protector, mai ales dacă este îmbibat mult timp, ceea ce duce deseori la ruginirea fierului. Dar efectul antiaderent se pierde și în acest fel, iar tigaia poate deveni chiar inutilizabilă.
Sfaturi și trucuri
Dacă ați cumpărat o tavă din oțel inoxidabil, nu o tratați ca pe o tavă de fier: arderea poate deteriora acest material. În general, trebuie să urmați întotdeauna instrucțiunile de utilizare a produsului respectiv!
