Cum funcționează inducția?
Probabil că l-ați văzut deja: o sobă cu inducție se încălzește numai atunci când este o cratiță sau o tigaie pe ea. Dacă îl porniți și nu puneți nimic pe el, nu se întâmplă absolut nimic. De fapt, aragazul cu inducție nu produce nicio căldură. În schimb, el lucrează cu radiații electromagnetice. Aceasta înseamnă că de îndată ce așezați un obiect metalic și, prin urmare, conductiv electric pe plită, se generează un câmp electromagnetic alternativ, care încălzește obiectul, adică oala sau tigaia. Plita în sine este încălzită numai de căldura de retur.
Avantajul inducției: nu se irosește căldură, deoarece căldura este generată doar acolo unde este nevoie.
Aluminiu și inducție
Acest principiu funcționează numai cu metale conductoare electric. Aceasta înseamnă că vasele din ceramică sau sticlă nu pot fi încălzite pe o sobă cu inducție. La fel se întâmplă și cu aluminiul: aluminiul este foarte slab magnetic; aceasta se numește paramagnetic. Conductivitatea nu este suficientă pentru a putea fi încălzită de o plită cu inducție.
Cu toate acestea, există cratițe din aluminiu și oale espresso din aluminiu care sunt potrivite pentru inducție: aici un strat de fier a fost încorporat în bază, astfel încât un câmp alternativ electromagnetic poate fi creat cu ușurință cu placa de inducție și astfel espresso poate fi încălzit.
Concluzie
Dacă aveți un aragaz cu inducție, ar trebui să cumpărați o oală espresso din oțel inoxidabil sau o oală din aluminiu cu nota „Inducție adecvată”. Dacă așezați un espressor normal din aluminiu pe plita cu inducție, nu se va întâmpla absolut nimic.
Sfaturi și trucuri
Pentru a face espresso-ul perfect cu oala dvs. de espresso, cantitatea potrivită de praf de cafea și măcinarea optimă a cafelei sunt importante: Umpleți întotdeauna inserția de pâlnie complet cu praf de cafea și ștergeți pulberea în exces cu degetul. Apoi apăsați ușor pudra. Se recomandă o măcinare medie de 4 până la 6 pentru espressor. Nu utilizați pudră de cafea măcinată în mod convențional din supermarket, care a fost măcinată pentru aparatele de cafea cu filtru - această pulbere este mult prea aspră și nu va conferi espressorului o aromă suficientă.
