Acționați un espressor pas cu pas
1. Porniți espressorul
Un espressor are de obicei nevoie de ceva timp pentru a încălzi apa la temperatura necesară și pentru a crește presiunea. În niciun caz nu le folosiți în prealabil!
2. Umpleți portafiltrul
Măcinați mai mult sau mai puțin cantitatea necesară de boabe de cafea pentru portafiltru și umpleți pudra de cafea în portafiltru.
Treceți degetul arătător întins peste portafiltru și îndepărtați orice exces de praf de cafea. Aveți grijă să nu apăsați pulberea!
3. Apăsați ferm praful de cafea
Acum apăsați cafeaua măcinată cu tamperul, cunoscut și sub numele de tamper. Multe râșnițe de cafea sunt echipate cu un tamper - în mare parte din plastic. Cu toate acestea, este mai bine să nu-l folosiți. Pentru că aici doar împingeți portafiltrul împotriva tamperului de jos și această presiune nu este suficientă pentru a apăsa pulberea de cafea în mod optim. În schimb, cumpărați un tamper din oțel inoxidabil și un covor de cauciuc. Așezați orificiul de ieșire al portafilterului pe covorul de cauciuc și apăsați ferm praful de cafea cu dispozitivul de manipulare.
Este posibil să trebuiască să vă exersați de câteva ori pentru a obține presiunea perfectă: dacă pudra de cafea este prea fermă, va dura mult timp până când espresso-ul se va scurge, iar cafeaua ar putea avea un gust amar și un luciu gras. Dacă pudra de cafea este prea slabă, espresso-ul curge imediat după pornire și rezultatul este un espresso plictisitor și subțire.
4. Atașați portafiltrul
Clătiți scurt grupul de infuzare înainte de utilizare pentru a îndepărta orice reziduu. Pentru a face acest lucru, porniți-l scurt și lăsați apa să curgă câteva secunde. Apoi puneți portafiltrul în dispozitiv și strângeți-l ferm cu o singură mișcare.
5. Faceți espresso
Așezați o ceașcă sub canal și apăsați comutatorul. Nu lăsați să treacă prea mult timp între atașarea portafiltrului și pornirea acestuia, deoarece altfel pulberea de cafea își pierde gustul din cauza căldurii. Lăsați cantitatea dorită de espresso să treacă în ceașcă și apoi opriți apa.
6. Scoateți portafiltrul
Imediat după prepararea espresso, îndepărtați portafiltrul, aruncați praful de cafea folosit, periați portafiltrul și clătiți scurt grupul de infuzare. De asemenea, puteți ține scurt portafiltrul sub apa curentă pentru al clăti.
Sfaturi și trucuri
Citiți aici cum să vă curățați bine espressorul.
