Cum funcționează inducția?
Un aragaz cu inducție încălzește alimentele pe bază electromagnetică, plăcile în sine nu se încălzesc. Acest tip de încălzire are două avantaje majore: funcționează mai repede decât sobele electrice convenționale și economisește energie. Dar nu orice oală este potrivită pentru asta.
Aveți nevoie de vase feromagnetice pentru încălzirea prin inducție. O oală făcută numai din sticlă sau ceramică nu este potrivită pentru acest aragaz. Aveți nevoie de o oală sau tigaie metalică la care să poată adera magneții:
Aceasta este singura modalitate prin care curenții turbionari electromagnetici să treacă pe vasele de gătit și să genereze căldură. Dacă aveți un aragaz cu inducție, trebuie să vă verificați vasele și tigăile pentru a vedea dacă acestea sunt potrivite pentru inducție. Acesta poate fi cu siguranță o tigaie metalică cu un strat ceramic.
Ce tigăi și vase sunt potrivite pentru inducție?
O tigaie ceramică este potrivită pentru inducție dacă materialul suport este format dintr-un metal magnetizabil. Ceramica pură nu se încălzește pe un aragaz cu inducție. Iată un scurt rezumat al materialelor care sunt potrivite pentru inducție și care nu sunt:
- Vasele din fontă sunt foarte potrivite pentru inducție
- pentru alte tipuri de oțel ar trebui să consultați instrucțiunile de utilizare
- Oțelul inoxidabil este adecvat numai condiționat pentru inducție
- Tigaile și vasele din aluminiu nu sunt potrivite pentru inducție
- Vasele din sticlă pură sau ceramică nu se potrivesc nici cu aragazul cu inducție
Tigaie ceramice pentru inducție
Acoperirea interioară a tigaiei nu este deci decisivă pentru adecvarea la inducție, ci doar materialul corpului tigaiei, care este în contact direct cu plita aragazului.
Dacă un magnet se lipeste de fundul tigaiei, aceasta este o indicație că vasele sunt potrivite pentru inducție. Dar pentru majoritatea cratițelor și oalelor, instrucțiunile de utilizare dezvăluie și pentru ce pot fi folosite aceste gadgeturi de bucătărie.
Sfaturi și trucuri
Tigaia ceramică din oțel oferă o variantă specială a vaselor de gătit, care este, de asemenea, potrivită pentru inducție. Se compune din oțel feromagnetic topit cu ceramică. Astfel de tigăi sunt deosebit de rezistente la căldură și rezistente la zgârieturi.
