Setări de temperatură
Pentru mulți, cea mai mare problemă cu cuptoarele cu gaz este temperatura corectă. În timp ce cu cuptoarele electrice vă puteți orienta cu ușurință pe gradări, există doar trepte cu cuptoare cu gaz. Nu este întotdeauna clar ce nivel corespunde cu ce temperatură.
În plus, notarea poate fi diferită. În plus față de sistemul obișnuit cu 8 trepte pentru cuptoarele cu gaz, există și sisteme cu nouă trepte sau cuptoare cu gaz cu ceas la cel mai scăzut nivel pentru temperaturi mai scăzute. De regulă, majoritatea cuptoarelor cu gaz ating cel puțin 140 ° C în prima etapă.
Căldura de jos
Ceea ce mulți uită adesea este că cuptoarele cu gaz funcționează numai cu căldură de fund. Spre deosebire de aragazul electric, unde setarea standard este căldura superioară și inferioară, aragazul pe gaz se încălzește doar de jos.
Acest lucru poate provoca arderea prăjiturilor sau a pâinii în timp ce sunt încă aluate în partea de sus. Următoarele măsuri vă pot ajuta:
- Nu împingeți produsele coapte prea departe în cuptor
- Ori de câte ori este posibil, utilizați o plasă de sârmă (aceasta permite căldura să circule mai bine în cuptor și să se ridice la vârf)
- Reduceți întotdeauna ușor temperatura în comparație cu informațiile din rețete
- Reducerea temperaturii la scurt timp după preîncălzire la nivelul 1 sau 2 poate fi uneori utilă (timp de coacere puțin mai lung, dar fără arsură)
- Pentru a reduce puțin căldura inferioară, puteți folosi și o a doua tavă goală
- verificați întotdeauna cu aproximativ 10-15 minute înainte de ora specificată în rețetă
- după aproximativ jumătate din timpul de coacere, răsuciți tigaia de 180 ° astfel încât aceeași căldură să poată acționa în față și în spate (majoritatea cuptoarelor cu gaz încălzesc partea din spate mai mult decât partea din față lângă ușă)
Tăvi de copt
Mulți jură tăvile de copt din aluminiu și tablă de tablă, alții nu au nicio problemă cu tăvile obișnuite de copt negre. Din punct de vedere tehnic, diferența pentru coacere nu este atât de mare, dar puteți încerca să schimbați tipul tăvilor.
Sfaturi și trucuri
Dacă doriți să coaceți pâine în aragaz, cel mai bine este să folosiți o tigaie, aceasta funcționează cel mai bine. Cu toate acestea, crusta de pe partea superioară este întotdeauna semnificativ mai puțin rumenită decât pe o sobă electrică.
