Cerințe pentru oală
Modul în care funcționează un aragaz cu inducție necesită ca fundul unei oale să aibă anumite proprietăți feromagnetice. Dacă baza nu este conductivă magnetic, nu se poate genera căldură în partea de jos a oalei. Nu puteți găti cu aceste oale pe aragazul cu inducție.
Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați întotdeauna înainte de a utiliza:
- că fundul oalei este curat și uscat
- că nu se pot vedea daune pe oală și mai ales pe fund
- că fundul oalei este complet plat
Ghivece potrivite
Următoarele materiale de pardoseală sunt potrivite în mod special pentru aragazul cu inducție:
- oțel inoxidabil acoperit cu cupru
- fontă
- Smalț din oțel
- podea din aluminiu încapsulat
Ghivecele obișnuite din oțel inoxidabil, ghivecele din aluminiu turnat și ghivecele din aluminiu sau cupru pur în general nu sunt potrivite pentru aragazul cu inducție. Cu așa-numitele baze de tip sandwich, structura de bază cu mai multe straturi înseamnă că ghivecele se pot deforma ușor.
Lipirea diferitelor materiale de bază pentru a forma o singură bază (bază sandwich) provoacă tensiuni de temperatură în vase în timpul încălzirii rapide, care sunt responsabile de deformare.
Astfel de cratițe și tigăi pot fi utilizate în principiu, dar trebuie verificate în mod regulat pentru a nu deteriora podeaua și, dacă este posibil, nu trebuie așezate una lângă alta pe plite adiacente.
Turnat aluminiu cu fundul capsulei
Podeaua magnetizată absoarbe energia, partea din aluminiu a podelei eliberează foarte repede căldura rezultată. Acest lucru face ca aceste tipuri de oale să fie cele mai eficiente pe plita cu inducție.
Test de aptitudini
Este foarte ușor să testați oalele: dacă fundul unei oale atrage un magnet obișnuit, este potrivit, dacă nu, nu trebuie utilizat. Potrivirea poate fi văzută și pe fundul vasului: trebuie trasată o spirală acolo, dacă vasul este potrivit pentru inducție.
Sfaturi și trucuri
Oalele din fontă sunt complet magnetice, păstrează bine căldura și apoi o eliberează încet și sunt indestructibile. Nu sunt atât de bune pentru ars, dar sunt o alegere foarte bună pentru toate celelalte metode de gătit de pe plita cu inducție. Un brand popular din fontă, de exemplu, este Silargan.
