Reguli de bază de plasare
Oricine stă în fața unei mese ar dori să preia automat și intuitiv tacâmurile potrivite. În ordinea tacâmurilor, se urmărește principiul de a găsi întotdeauna piesele individuale necesare pe ambele părți din exterior. Conform mâinilor, tipul respectiv de tacâmuri este decisiv pentru dreapta.
Desigur, gama de tacâmuri și așezarea depind de felurile de mâncare servite și de secvența meniului. Echipamentul de bază pentru mai multe culoare este împărțit la dreapta și la stânga în conformitate cu următoarele reguli:
- Cuțit mereu în dreapta
- Furcile plecau mereu
- Preparatele din paste sunt o excepție. O furculiță poate fi plasată în dreapta și o lingură corespunzătoare în stânga.
- Furculițele mai mici, de exemplu pentru desert, pot fi plasate și peste farfurie. Dinții indică spre dreapta.
Alinieri și număr
Ca regulă generală, un număr maxim de bucăți de tacâmuri nu trebuie depășit atunci când puneți masa. Un număr maxim de patru tacâmuri sunt comune în partea dreaptă și maxim trei în partea stângă a farfuriei. Furcile mici pot fi „mutate” pe partea capului plăcii. Dacă sunt necesare mai multe culoare sau bucăți de tacâmuri, o acoperire intermediară ulterioară trebuie făcută paralel cu servirea.
Dacă există vase printre vase și nu sunt disponibile tacâmuri de pește, trebuie înlocuite două furculițe. În timp ce cuțitele sunt aliniate paralel cu dreapta plăcii, la aproximativ un centimetru distanță, furcile ar trebui să fie decalate spre stânga. Aceasta permite reducerea distanței și spațiului necesar între furcile individuale. Furca interioară se află în conformitate cu cuțitul de referință al cuțitului interior. Următoarea furcă este plasată decalată în sus. Poziția furcii exterioare corespunde din nou furcii interioare.
Spațiere și alinieri
În primul rând, cuțitul interior trebuie așezat pe partea dreaptă. Conform logicii, cuțitul este cel care se folosește ultima dată. Poziția, la o lățime de un deget mare de marginea mesei, este poziția de referință pentru aranjarea restului de tacâmuri. Lamele cuțitului sau muchiile tăietoare îndreaptă întotdeauna spre interior spre placă.
Orice decor nu trebuie să restricționeze niciodată confortul spațiului. Pungile de tacâmuri făcute de sine trebuie să urmeze modelul tacâmurilor așezate liber. Decorul nu trebuie să obstrucționeze sau să împiedice vederea vecinilor de la masă și să nu interfereze cu servirea.
Evitați urmele de grăsime la degete atunci când alunecați
Este de la sine înțeles că numai tacâmurile strălucitoare trebuie aranjate fără amprente. După lustruirea tacâmurilor, mănușile de pânză sau apucarea cu cârpe ajută la evitarea amprentelor digitale pe cuțite, furculițe și linguri. Acest lucru este valabil mai ales pentru tacâmurile din argint lustruit.
Sfaturi și trucuri
Dacă oferiți feluri de mâncare comune, cum ar fi un platou cu brânză sau un coș de pâine, tacâmurile asociate sunt așezate perfect pe farfuria sau platoul respectiv.
