suprafaţă
Suprafața plitei ceramice, a plitei cu inducție și a plitei cu halogen arată exact la fel, nu există nicio diferență vizibilă. Principala diferență constă însă în tehnologia de încălzire cu care sunt acționate plitele:
- O bobină de încălzire bine încercată încălzește plita pe plita ceramică convențională
- Cu plita cu halogen, această funcție este realizată de un încălzitor cu halogen sub câmpul de sticlă ceramică
- Cu un aragaz cu inducție, plita nu este deloc încălzită, doar energia este transferată în partea inferioară a oalei și căldura este generată acolo direct
Cum funcționează aragazul cu inducție
Un aragaz cu inducție nu generează căldură direct pe plită, ci folosește curent alternativ magnetic pentru a provoca încălzirea fundului oalei. Căldura nu se transmite direct, ci este cauzată indirect (indusă - de unde și numele).
Din acest motiv, plitele cu inducție rămân reci în timp ce gătesc. Se încălzesc ușor doar datorită căldurii reflectorizante din fundul oalei. Acest lucru are mai multe avantaje:
- nu poate arde în nimic
- riscul de arsuri pe plită este semnificativ mai mic
- dacă oala este îndepărtată, nu se mai transferă căldură, deci nu poate exista foc
Datorită modului special de funcționare a unui aragaz cu inducție, trebuie utilizate materiale speciale realizate din materiale speciale sau cu acoperiri speciale. Ghivecele obișnuite din oțel inoxidabil nu pot fi utilizate pe un aragaz cu inducție.
Avantajele aragazului cu inducție
O plită cu inducție poate încălzi alimentele mai repede decât orice alt tip de plită. Doar aragazele cu gaz se încălzesc aproape la fel de repede.
Cu aproape 30% mai puțină energie este utilizată pentru fierberea aragazului cu inducție. Acest avantaj este pus în perspectivă atunci când continuați să gătiți, în general, potențialul de economisire în practică este de aproximativ 20% comparativ cu plita ceramică convențională.
Temperatura aragazului cu inducție poate fi reglată cu o precizie precisă, similară aragazului cu gaz. În plus, există adesea temporizatoare reglabile și setări de temperatură pentru temperatura de gătit, pe care aragazul cu inducție le poate monitoriza independent.
dezavantaj
În ceea ce privește raportul preț-performanță, plita cu inducție este net inferioară plitei ceramice convenționale. Costurile de achiziție sunt semnificativ mai mari, tehnologia este, de asemenea, mai sensibilă și mult mai susceptibilă la reparare decât sobe ceramice încercate sau chiar sobe cu plăci de oțel încercate. În plus, este posibil ca toate ghivecele să fie cumpărate noi, ceea ce poate cauza costuri suplimentare, uneori mari.
Sfaturi și trucuri
În unele cazuri, puteți continua să folosiți vasele vechi pe aragazul cu inducție. În majoritatea cazurilor, însă, acest lucru nu este posibil.
