Cum funcționează vaporul
Aburirea alimentelor este răspândită în cultura asiatică de mii de ani. Până în prezent, aburele sunt încă folosite peste apă clocotită. Avem vapoare electrice din anii '90. Și aici, doar apa este evaporată și alimentată în zona de aburi închisă. Mâncarea este încălzită ușor de aburul fierbinte.
Diferența față de cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde funcționează diferit. Aici mâncarea nu este încălzită din exterior, dar apa conținută în ea este încălzită de microunde. Ca urmare, alimentele sau vasele se încălzesc încet de la sine, dar dacă căldura este prea mare, nutrienții sensibili la căldură se pot descompune.
Pregătire blândă
Alimentele, în special legumele cu un conținut ridicat de substanțe nutritive, sunt distruse atunci când sunt „fierte” și își pierd gustul, consistența și substanțele nutritive deseori importante în apa de gătit. Aburul funcționează numai cu abur fierbinte și, prin urmare, este mai blând decât fierberea sau încălzirea ridicată. Nutrienții rămân în alimente (ceea ce este și cazul cuptorului cu microunde).
Prezentare generală a diferențelor
| Zona de testare | cuptor cu microunde | Vapor |
|---|---|---|
| Timp de încălzire | foarte rapid | moderat |
| Costuri de achiziție | de la aproximativ 50 EUR | de la aproximativ 80 - 100 EUR, doar câteva dispozitive ieftine |
| disponibil ca dispozitiv încorporat | da | da |
| Efort de curățare după utilizare | nici unul | destul de ridicat |
| Încălzirea mai multor feluri de mâncare separate în același timp | posibil condiționat | fără probleme |
| Este posibil să vă mențineți cald | nu / condiționat | da |
Sfaturi și trucuri
O alternativă foarte bună fără dezavantajele aburului este cuptorul cu halogen, în special variantele mici și portabile. Sunt la fel de rapide și economisesc energie ca microundele și trebuie curățate doar puțin după utilizare, motiv pentru care sunt ideale și pentru gătitul convențional, coacerea, grătarul și aburirea.
