Avantajele cuptorului cu microunde
Principalul avantaj al cuptorului cu microunde este puterea sa ridicată. Cu cuptorul cu microunde, alimentele pot fi încălzite într-un timp foarte scurt, ceea ce este, de asemenea, foarte economisitor de energie, cel puțin pentru cantități mici. În plus, nici vasele și nici aragazul nu se murdăresc în timpul utilizării, care apoi trebuie curățate cu cheltuieli mari.
Dezavantaje ale cuptorului cu microunde
Aici trebuie să facem diferența între aparițiile reale verificabile din punct de vedere tehnic și ipotezele nedovedite științific ale unor adversari cu microunde. În timp ce doar câteva dezavantaje s-au dovedit științific că pot fi verificate, adversarii cu microunde își exprimă adesea următoarele preocupări:
- Distrugerea nutrienților din alimente
- Deteriorarea corpului uman datorită scăpării radiațiilor cu microunde
- Pe termen lung, consumul de „alimente contaminate” ar trebui să ducă la cancer
- se consumă în principal mâncare rapidă în loc de mâncare gătită sănătoasă și de înaltă calitate
Toate aceste preocupări nu pot fi dovedite științific sau chiar respinse. Până în prezent, doar un singur studiu cu un singur rezultat a furnizat dovezi științifice ale unei reduceri a ingredientelor importante atunci când gătiți în cuptorul cu microunde.
Reducerea antioxidanților
Într-un studiu universitar spaniol, broccoli a fost încălzit folosind diferite metode de gătit. În cuptorul cu microunde, s-a constatat că antioxidanții importanți care protejează celulele au fost distruși cu până la 97%. Cu toate acestea, în alte alimente, acestea au fost reținute cu peste 90%. Cu toate acestea, studiul nu poate fi considerat reprezentativ, deoarece doar broccoli a fost utilizat ca „material de testare” și rezultatul nu este ușor de reprodus. De asemenea, alte conținuturi de nutrienți nu au fost investigate.
Pro și contra dintr-o privire
| beneficii | posibile preocupări |
|---|---|
| munca de economisire a energiei | posibila conservare a germenilor în alimente (încălzire neuniformă sau insuficientă) |
| încălzirea rapidă și ușoară a alimentelor și băuturilor | Mâncarea poate arde rapid în unele locuri cu microunde puternice |
| efort mic (nu sunt necesare cratițe pentru încălzire) | Modificările comportamentului alimentar (mesele pregătite) sunt posibile pentru fiecare persoană |
| economisirea spațiului | numai parțial potrivit pentru carne, pește și ouă |
| încălzirea ușoară a multor vase | Îngrijorările multor avocați cu privire la presupuse „radiații” (nefondate din punct de vedere științific) |
Sfaturi și trucuri
Microundele sunt raze de căldură și, prin urmare, ceva diferit de radiațiile ionizante. Când lovesc, încălzesc doar corpul uman și pot duce, de asemenea, la arsuri. Daunele celulare sau leziunile genetice, cum este cazul cancerului, provoacă doar radiații ionizante, care se mișcă într-un interval de frecvență complet diferit.
