Într-adevăr, au demonstrat dezavantajele microundelor
Datorită designului și funcționării lor, microundele pot avea unele dezavantaje verificabile. Acestea sunt în esență:
- Încălzirea insuficientă a alimentelor
- Alimentele pot fi supraîncălzite în anumite puncte
- Timpii lungi de încălzire sunt deseori necesari dacă conținutul de apă este redus
- dozabilitate redusă
- fără arome prăjite
Încălzirea insuficientă a alimentelor
În ciuda platourilor și a tehnologiei moderne, microundele nu încălzesc alimentele în mod egal. Ocazional rămân așa-numitele „pete reci”. Germenii dăunători (de exemplu, salmonella) se pot așeza în aceste zone care nu au fost încălzite corespunzător și în care temperatura este prea scăzută și îi pot deteriora atunci când masa este consumată.
Alimentele pot fi supraîncălzite în anumite puncte
Teoretic, este posibil și efectul exact opus. Deși temperatura rămâne prea scăzută în unele locuri, ea poate deveni prea ridicată în alte locuri. În acest caz, alimentele sensibile pot arde selectiv.
Acest lucru duce la afectarea gustului, dar poate fi exclus un risc pentru sănătate din cauza substanțelor nocive (datorate arderii). Microundele cu o putere de peste 1.000 de wați sunt deosebit de periculoase pentru arderea alimentelor.
Timpii lungi de încălzire sunt deseori necesari dacă conținutul de apă este scăzut
Cuptorul cu microunde încălzește numai alimentele cu un conținut ridicat de apă. În schimb, alimentele cu un conținut foarte scăzut de apă necesită un timp disproporționat de lung pentru a se încălzi. Acest lucru se aplică, de exemplu, pastelor.
Dozabilitate redusă
Dispozitivele care permit setarea puterii și a timpului nu pot fi adesea dozate cu o precizie suficientă. Se pot face numai estimări aproximative pe baza cantității și tipului de alimente, ceea ce nu duce întotdeauna la un rezultat satisfăcător.
Lipsesc arome prăjite
Cuptorul cu microunde încălzește numai mâncarea, în timp ce prăjirea și grătarul, pe de altă parte, creează arome prăjite. Gustul alimentelor de la cuptorul cu microunde este, prin urmare, întotdeauna inferior unui aliment prăjit pe scurt. Cuptorul cu microunde nu poate face acest lucru și numai într-o măsură limitată cu un grătar.
Dezavantaje îngrijorate
Nu este nevoie să vă fie frică de mâncarea „contaminată”. Microundele sunt radiații electromagnetice pure într-un interval de frecvență care nu are efect ionizant. Nici microundele nu au nimic în comun cu radiațiile radioactive.
Distrugerea nutrienților din alimente nu a fost încă dovedită științific. Există doar un studiu foarte mic care, totuși, nu a produs rezultate fiabile care pot fi transferate la toate alimentele.
Sfaturi și trucuri
Alte forme de gătit conduc, de asemenea, la dezintegrarea componentelor alimentare până la un anumit punct. Acest lucru nu poate fi complet evitat cu orice tip de gătit.
