Radiații folosite
Când mulți oameni se gândesc la cuvântul „radiații”, se gândesc la Cernobîl și la contaminarea radioactivă. Aceasta este, desigur, o prostie. Cu cuptorul cu microunde, alimentele nu sunt „iradiate”, ci doar stimulate cu energie de câmp electromagnetic.
Această energie de câmp este un câmp electromagnetic sub formă de undă. Undele electromagnetice sunt, de asemenea:
- Unde radio
- Radiație termala
- Lumina si
- Razele X.
Efectele asupra substanțelor, țesuturilor vii și alimentelor depind întotdeauna de lungimea de undă și frecvența radiației utilizate. Lumina vizibilă se află într-o gamă diferită de frecvență și lungime de undă decât, de exemplu, radiația de căldură a unei sobe de teracotă, pe care numai o cameră cu infraroșu o poate face vizibilă. Microundele folosesc de obicei grinzi decimetrice.
Grinzi decimetrice
În afară de câteva abateri, lungimile de undă de 12 cm (deci „undele decimetrice”, lungimea de undă aproximativă în jur de 10 cm = 1 dm) sunt utilizate astăzi pentru microunde. Frecvența este de obicei 2,455 GHz.
Efectul undelor decimetrice
Valurile acestei lungimi de undă și frecvență stimulează moleculele să se miște. Moleculele de apă în special sunt puse în mișcare de aceste unde. Mișcarea apei pe care o conține la nivel molecular creează căldură prin frecare în alimente , care o încălzește.
Acest principiu explică, de asemenea, în mod clar de ce alimentele sau substanțele care nu conțin apă nu pot fi încălzite în cuptorul cu microunde. Alte molecule decât apa sunt setate în mișcare foarte mică de grinzile decimetrice și, prin urmare, nu generează frecare.
Componentele cuptorului cu microunde
Miezul fiecărui cuptor cu microunde și cea mai importantă componentă pentru întreaga funcționalitate este așa-numitul generator de microunde, numit anterior și magnetron. Această componentă generează energia câmpului electromagnetic și ghidează undele emise de acesta în cuptorul cu microunde. Un așa-numit ghid de undă este folosit pentru a ghida valurile.
Alimentarea cu energie a generatorului de microunde
Pentru ca un generator de microunde să funcționeze, are nevoie de o tensiune anodică ridicată, de obicei de cel puțin 5 kV. Această înaltă tensiune este generată de un transformator de înaltă tensiune încorporat în dispozitiv și cu ajutorul unor circuite speciale.
Disiparea căldurii
Doar aproximativ 65% din energia absorbită este transformată în raze cu microunde, 35% se pierde ca căldură. Prin urmare, un cuptor cu microunde are, în principiu, doar un randament electric foarte scăzut. Pentru a disipa căldura în mod ordonat, un ventilator răcește continuu generatorul de microunde.
Căldura este disipată prin fante de ventilație, care pot fi amplasate în diferite locuri ale dispozitivului. Aceste fante nu trebuie blocate, altfel există riscul de acumulare de căldură și pericol de incendiu.
Sfaturi și trucuri
Căldura uzată de la generatorul de microunde este, de asemenea, suflată prin spațiul de gătit pentru a-l menține uscat. Aceasta înseamnă că aburul din spațiul de gătit este practic „uscat” automat.
