Reguli de bază care trebuie sau pot funcționa
În general, gastronomia și ospitalitatea privată de lux respectă nevoile unui stângaci. Există o alegere între regulile opționale și obligatorii pentru amenajarea tacâmurilor. Regula de bază este:
- Cuțitele și lingurile de supă sunt așezate în dreapta farfuriei
- În stânga farfuriei, există spațiu pentru furculițe și farfuria pentru pâine cu propriul cuțit
Limita obișnuită a cantității este de patru bucăți de tacâmuri în dreapta și trei bucăți de tacâmuri în stânga. Dacă este nevoie de mai multe tacâmuri din cauza meniului extins, acesta trebuie completat între ele.
Articolele pentru tacâmuri pentru desert, furculițe sau linguri, pot fi, de asemenea, așezate în stânga farfuriei, dacă există suficient spațiu și zone de plasare libere. Ca loc alternativ sau alternativ, puteți alege, de asemenea, să îl așezați transversal peste partea superioară a plăcii. Cu această plasare, o lingură de desert aparține întotdeauna pe partea dreaptă, o furculiță pentru desert în stânga. Mânerele sunt îndepărtate de placă.
Cu excepția peștelui și a pastelor
Două excepții clasice conduc la o modificare a paginii sau la o adăugare individuală. Când se servește pește, tacâmurile de pește normale sunt așezate conform regulilor obișnuite cu cuțitul de pește în dreapta și furculița în stânga. Dacă nu există un cuțit pentru pește, cuțitul pentru pește din dreapta este înlocuit cu o furculiță. Ambele furci trebuie să aibă aceeași dimensiune și mai mici decât furcile standard. Furcile pentru desert ajută în caz de urgență.
Pentru paste, poziția furculiței ca piesă principală de tacâmuri este deplasată în partea dreaptă a farfuriei. O lingură mare de supă este plasată în stânga, care este utilizată ca un bol rotativ. În bucătăriile italiene autentice, uneori se folosesc doar furculițe. Dacă forma plăcii este potrivită, rotirea are loc pe marginea plăcii.
Sfaturi și trucuri
Când faceți o pungă pentru tacâmuri, gândiți-vă la combinațiile care ar putea fi necesare. Când coaseți un șervet cu buzunare pentru tacâmuri, planificați pe patru compartimente din dreapta și trei din stânga.
