Fără agenți de curățare și intervenție minimă
Cărămida cu fireclay într-un coș de fum se va înmuiere în timp și va deveni maro închis la negru. Acest lucru nu afectează funcția sa. Prin urmare, piatra nu trebuie curățată, deoarece există un risc ridicat de manipulare greșită a acesteia. Prea multă umiditate și apă pot provoca daune substanțiale ireparabile, care pot duce la fisuri și rupturi atunci când sunt încălzite.
Dacă mâncarea este preparată pe cărămidă, așa cum este cazul într-un cuptor cu piatră pentru pizza, curățarea este esențială. În general, ar trebui să procedați exclusiv și mecanic. Produsele de curățare de tot felul nu obțin piatra și prezintă riscul ca unele ingrediente să pătrundă mai târziu în alimentele preparate pe ea.
Procedura corectă pentru curățarea cărămizilor
1. Lăsați-l să se răcească complet
2.
Răsturnați reziduurile de murdărie grosiere și incrustate, nu-l îndepărtați 3. Îndepărtați o parte cu un agent de udare ușor sau frecați cu o cârpă
4. Nu lăsați-l niciodată să se ude complet pe ambele părți sau înmuiați-l 5. Frecați cu grijă
petele și marginile cu hârtie de șlefuit 400, a edita
Pentru răzuire, dispozitivele disponibile în magazine pentru plăcile ceramice s-au dovedit a fi ele însele. Pietrele de pizza de înaltă calitate sunt acoperite pe o parte cu cordierită. Această acoperire este rezistentă și poate fi îndepărtată cu multă apă caldă. Hârtie abrazivă nu trebuie utilizată aici pentru a nu distruge acoperirea. Partea posterioară sau partea inferioară neacoperită trebuie să rămână absolut uscată.
Unele cuptoare, în special în spectacolele gastronomice profesionale, au o funcție de autocurățare. Acest proces, cunoscut sub numele de piroliză, poate fi folosit și pentru cărămizi.
Sfaturi și trucuri
Unii consilieri vă recomandă să înmuiați cărămida mai lungă într-o baie de apă dacă murdăria este arsă. Acest sfat este contraproductiv. Cărămida ta de incendiu absorbe apă, care nu scapă niciodată complet. Dacă este încălzit mai târziu, acest lucru poate duce la spargerea și crăparea pietrei.
