Plită ceranică sau vitroceramică sau ambele?
O plită ceramică nu este altceva decât o plită vitroceramică. În multe cazuri, „Ceran” este greșit, deoarece este un nume de marcă înregistrat și, prin urmare, protejat de Schott AG din Frankfurt pentru suprafețele din sticlă ceramică. Aceasta înseamnă că practic fiecare plită ceramică este, de asemenea, o suprafață din sticlă ceramică, dar nu fiecare plită din sticlă ceramică poate fi echivalată cu ceran.
Plita ceramică cu tehnologie cu halogen este colocvială
În plus, termenul „plită ceramică” sau „plită ceramică” este utilizat în mod colocvial pentru tehnologia cu halogen și infraroșu, în care suprafața de gătit pare a fi roșie strălucitoare. Deci, trebuie întotdeauna să diferențiați ceea ce este specific descris cu o plită ceramică:
- o plită vitroceramică de la Schott indiferent de tehnologia de gătit utilizată
- orice placă din sticlă ceramică cu tehnologie cu halogen
- o plită cu inducție cu suprafață din sticlă ceramică de la Schott
- orice plită cu inducție
- o plită vitroceramică de la Schott cu încălzire pe gaz
- orice plita vitroceramica cu gaz
Fiecare câmp din sticlă ceramică este curățat în mod similar
Ca urmare, aceleași opțiuni de curățare pot fi utilizate pentru toate plitele din sticlă ceramică. Cu toate acestea, există diferențe în orice măsuri de precauție din cauza încălzirii diferite. Dar mai multe despre asta mai târziu. În primul rând, vor fi discutate diferitele moduri de funcționare și avantajele lor de bază, care sunt legate și de curățarea unei plite ceramice.
Plita ceramica cu tehnologie cu halogen
O lampă cu halogen este aprinsă și degajă căldură sau căldură. Pentru a putea lucra și mai eficient, radiația principală de căldură are loc în domeniul infraroșu. Căldura este creată sub suprafața de sticlă ceramică și este transferată în oală sau tigaie. Prin urmare, plita ceramică devine relativ fierbinte.
Plita ceramică cu tehnologie de inducție
O bobină de cupru generează câmpuri electromagnetice care lovesc un vas conductor electric în vârtejuri. Acest lucru creează căldură sau căldură în metal. În timp ce o distorsiune necontrolată a câmpurilor magnetice este posibilă cu metalele convenționale, fundul feromagnetic al vaselor și al vaselor grupează câmpurile magnetice și astfel generează căldură. Prin urmare, se pune adesea întrebarea ce tigăi pot fi utilizate cu o plită cu inducție.
În ceea ce privește încălzirea, aceasta înseamnă că căldura nu trebuie să fie condusă prin sticla ceramică până la fundul oalei, deoarece este generată în oală. Aceasta înseamnă că, de asemenea, plita ceramică se încălzește semnificativ mai puțin. Poate încălzi numai în măsura în care căldura radiază din oală. Prin urmare, încălzirea masivă este exclusă cu o plită cu inducție. Mai ales pentru că, desigur, dacă gătiți mult timp, plita ceramică se încălzește corespunzător datorită radiației continue de căldură.
Plita ceramica cu gaz
Plita din sticlă ceramică cu gaz se găsește rar în gospodăriile particulare - în ciuda eficienței sale enorme. Pe de altă parte, gastronomia în special o apreciază și mai mult. Ghivecele și tigăile sunt încălzite foarte rapid și precis.
În plus, o cantitate mare de căldură este posibilă și într-un timp scurt. Ca și în cazul plitei ceramice convenționale cu halogen, căldura gazului ars trebuie, de asemenea, să fie condusă prin suprafața din sticlă ceramică până la oala sau tigaia cu plita din sticlă ceramică. Datorită temperaturilor extrem de ridicate, plita ceramică se încălzește foarte tare.
Caracteristicile generale ale unei plite ceramice
Cu toate acestea, vitroceramica are, de asemenea, proprietăți complet diferite, care parțial fac posibilă chiar utilizarea sa ca plită. Acestea includ următoarele atribute:
- Sticla ceramică nu se extinde din cauza temperaturii
- Rezistent la căldură chiar și la temperaturi foarte ridicate
- mecanic foarte rezistent
- conductivitate termică slabă, motiv pentru care numai zona imediată a suprafeței vasului sau a cratiței se poate încălzi foarte tare
- Sticla ceramică poate fi echipată cu alte proprietăți, cum ar fi o bună conductivitate electrică
Din cauza căldurii, resturile au fost arse din nou și din nou
În funcție de tehnologia utilizată și în legătură cu proprietățile de bază ale unei plite ceramice, se poate determina că plitele ceramice cu funcționare pe gaz sunt cele mai încălzite, urmate de plitele convenționale din sticlă ceramică cu halogen sau infraroșu. În schimb, plita ceramică de pe o plită cu inducție se încălzește cu greu. Acest lucru este posibil numai dacă fierberea este foarte intensă și lungă.
Riscul este deosebit de mare la o plită ceramică convențională
Acesta este motivul pentru care există un risc ridicat de arsuri la plite ceramice cu gaz și halogen, în timp ce este foarte limitat cu o plită cu inducție. Când curățați o plită cu inducție, este de obicei suficient să folosiți un produs de curățat obișnuit. Desigur, poate fi folosit și un produs special pentru curățarea câmpurilor din sticlă ceramică.
Câmp de inducție ceran mai puțin periclitat
Cu celelalte două câmpuri din sticlă ceramică, există totuși un risc relativ frecvent ca ceva să ardă. Acesta este motivul pentru care aveți nevoie de un raclet în plus față de un produs de curățare convențional (cum ar fi o plită cu inducție, un produs de curățat sticlă sau un produs de curățat ceramică). Poate fi echipat cu o singură lamă de ras. Apoi răzuieți reziduul ars la un unghi de aproximativ 45 de grade.
Curățați plita ceramică cu răzuitorul
Totuși, procedați cu prudență și asigurați-vă că păstrați unghiul corect. Aceasta este singura modalitate de a evita riscul pătrunderii zgârieturilor în plita ceramică. Dacă se întâmplă, puteți afla aici cum să îndepărtați zgârieturile de pe plita ceramică.
Pentru curățarea regulată, totuși, puteți, după cum sa menționat deja, să folosiți un curățător obișnuit pentru plite de sticlă sau ceramică. Desigur, puteți utiliza și un remediu de casă pentru curățarea sticlei. Doar aveți grijă când manipulați acizi, pentru ca vitroceramica să fie adesea etanșată la exterior în partea de jos.
Aveți grijă deosebită când manipulați zahărul!
Când vine vorba de avantajele și dezavantajele unei plite cu inducție sau ale unei plite ceramice (halogen sau gaz), sunt întotdeauna menționate toate proprietățile importante. Dar singurul pericol real pe care îl poate prezenta zahărul este abia menționat. Pentru a înțelege de ce zahărul este atât de periculos în mod explicit pe o plită ceramică fierbinte și de ce nu poate fi pur și simplu curățat mai târziu când totul s-a răcit, descriem ce se întâmplă exact.
Când încălzești zahărul
Cu siguranță știți ce se întâmplă cu zahărul atunci când îl încălziți - se caramelizează. Aceasta înseamnă că zahărul se topește și devine extrem de lipicios. Exact acest lucru se întâmplă atunci când zahărul este pus pe plita fierbinte din ceramică. Se topeste si se lipeste. Cu toate acestea, se lipeste masiv.
Proprietăți opuse câmpului de sticlă ceramică
Am menționat deja anterior că o proprietate fundamentală a vitroceramicii este că nu se extinde în funcție de temperatură. Acest lucru se datorează faptului că sticla dorește să se extindă, dar care conține și cristale se contractă atunci când este încălzită. Acesta este motivul pentru care o plită ceramică este denumită și expansiune zero.
Curățați imediat zahărul vărsat pe plita fierbinte din ceramică …
Cu toate acestea, zahărul nu are aceste proprietăți. La rândul său, acest lucru înseamnă că zahărul se încălzește imediat și nu numai că se lipește, dar este și extins. Dacă placa ceramică se răcește împreună cu zahărul, sticla ceramică vrea să rămână stabilă, dar zahărul se va contracta. Acum se lipeste extrem de ferm, da, s-a ars literalmente în sine. De aceea apare inevitabil tensiunea.
… altfel vor fi scoici
Aceste tensiuni asigură că părțile de sticlă ceramică lipite de zahăr se rup. Acest proces este, de asemenea, cunoscut sub numele de scalping. Deci, dacă zahărul fierbinte a pătruns pe plita ceramică, cel mai bine este să-l scoateți imediat cu un raclet. De fapt, trebuie să curățați plita ceramică imediat și imediat pentru a evita scoici!
Sfaturi și trucuri
De altfel, un shell nu este o limitare reală a funcționalității, ci nu mai arată atât de frumos. Cu toate acestea, mulți proprietari nu le place și înlocuiesc plita ceramică.
